คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

ผลของสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงต่อดัชนีการเก็บเกี่ยวของมะม่วงน้ําดอกไม้เพื่อการส่งออกในสภาพพื้นที่ จังหวัดเชียงใหม่

คำหลัก : มะม่วงพันธุ์น้ําดอกไม้ อายุเก็บเกี่ยว สภาวะอากาศแวดล้อม คุณภาพผลผลิต

ผู้วิจัย : ศิริพร พจนการุณ

ผู้ร่วมวิจัย : พรศิริ มณีโชติ,พัชราภรณ์ ลีลาภิรมย์กุล,ศิริพร หัสสรังสี,อนรรค อุปมาลี

หน่วยงาน : กลุ่มวิชาการ สํานักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 1

ปี: 2554

ประเภทผลงาน: รายงานความก้าวหน้า

จำนวนผู้อ่าน: 3 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

ศึกษาผลของอายุการเก็บเกี่ยว ขนาดผลขณะห่อและสภาวะอากาศแวดล้อมระหว่างการพัฒนาของผลมะม่วงน้ำดอกไม้ ที่มีต่อคุณภาพภายหลังเก็บเกี่ยวในฤดูกาลปลูกปีพ.ศ. 2554-2555 ร่วมกับเกษตรกรสมาชิกวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตมะม่วงคุณภาพเพื่อการส่งออก ต.ป้าไหน่ อ.พร้าว จ.เชียงใหม่ วางแผนการทดลองแบบ 3x8 factorial in RCB ปัจจัยที่ 1 มี 3 ระดับ คือการห่อผลขนาด 5-7 8-9 และ 10-11 ซม. ปัจจัยที่ 2 มี 8 ระดับคือ อายุการเก็บเกี่ยวภายหลังการห่อผล 45 50 55 60 65 70 75 และ 80 วัน รวม 24 กรรมวิธีร่วม ดำเนินการร่วมกับเกษตรกร 4 ราย (บล็อค) แต่ละกรรมวิธีร่วมห่อผล 15 ผล/บล็อค เก็บเกี่ยวผลผลิตมะม่วง 2 ช่วง ได้แก่กลางฤดูกาล (กลางเมษายน-กลางพฤษภาคม 2555) และล่าฤดูกาล (กลางพฤษภาคม-กลางมิถุนายน 2555) โดยทดสอบความสุกแก่โดยใช้เทคนิคการจมลอยในน้ำ วิเคราะห์คุณภาพผลผลิตขณะบริโภคของแต่ละกรรมวิธีร่วมผลการศึกษาพบว่า อายุการเก็บเกี่ยวผลผลิตมะม่วงน้ำดอกไม้แปรผกผันกันกับอุณหภูมิ ความชื้นสัมพัทธ์ และปริมาณน้ำฝนระหว่างการพัฒนาของผล โดยพิจารณาจากคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวด้านปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของผลขณะบริโภคนั้น กล่าวคือ มะม่วงล่าฤดูมีอายุการเก็บเกี่ยว (40-55 วันหลังการห่อผล) สั้นกว่า มะม่วงกลางฤดูกาล (55-60 วัน) และก่อนฤดูกาล (60-70 วัน) ตามลำดับ ทั้งนี้ หากเปรียบเทียบผลผลิตมะม่วงล่าฤดูใน 3 ฤดูกาลที่มีสภาวะอากาศระหว่างการพัฒนาการของผลแตกต่างกัน พบว่า มีผลต่ออายุการเก็บเกี่ยวผลผลิตมะม่วงน้ำดอกไม้ โดยพบว่า ฤดูกาลปี 2552-2553 (ปรากฏการณ์เอลนิโญ) ซึ่งมีอุณหภูมิระหว่างการพัฒนาของผลสูงกว่า และมีความชื้นสัมพัทธ์ และปริมาณน้ำฝนต่ำกว่า (ร้อน-แห้ง) มีอายุการเก็บเกี่ยวสั้นกว่า (40-50 วัน)ฤดูกาลปี 2554-2555 ซึ่งมีอุณหภูมิสูง และมีความชื้นสัมพัทธ์ และปริมาณน้ำฝนค่อนข้างสูง (ร้อน-ชื้น) มีอายุการเก็บเกี่ยวยาวขึ้น (45-55 วัน) ขณะที่ฤดูกาลปี 2553-2554 (ปรากฏการณ์ลานิญญา) ซึ่งมีอุณหภูมิระหว่างการพัฒนาของผลต่ำที่สุด และมีความชื้นสัมพัทธ์ และปริมาณน้ำฝนสูงที่สุด (เย็น-ชื้น) มีอายุการเก็บเกี่ยวยาวที่สุด (50-60 วัน) สำหรับขนาดผลขณะห่อ พบว่า ขนาด 10-11 ชม..มีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของผลขณะบริโภคสูงกว่า 8-9 ชม. และ 5-7 ชม. ตามลำดับอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) ทุกสภาวะอากาศ สามารถสรุปได้ว่าสภาวะอากาศระหว่างการพัฒนาการของผล และขนาดผลขณะห่อมีผลต่ออายุการเก็บเกี่ยวผลผลิตมะม่วงน้ำดอกไม้โดยเฉพาะบริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ของผลขณะบริโภค

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 2 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 22-11-2567

แจ้งไฟล์หาย