คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การประเมิน ความชื้น ปริมาณโปรตีน ความหนืด อมิโลส น้ำตาล คุณภาพน้ำมัน ปริมาณสารแอฟลาทอกซินในเมล็ดและแป้งข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ด้วยเทคนิค Near Infrared Spectroscopy

คำหลัก : เทคนิค Near Infrared Spectroscopy (NIRS) ข้าวโพด องค์ประกอบทางเคมี

ผู้วิจัย : อรวรรณ จิตต์ธรรม

ผู้ร่วมวิจัย : จารุวรรณ บางแวก

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2561

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 14 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          องค์ประกอบทางเคมีเป็นสิ่งสำคัญที่บ่งบอกถึงคุณลักษณะและคุณภาพของเมล็ดรวมทั้งผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ด ในปัจจุบันการวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีและคุณภาพ เช่น ความชื้น โปรตีน อมิโลส ความหนืดสูงสุด น้ำตาลกลูโคส น้ำตาลซูโครส คุณภาพน้ำมันและสารแอฟลาทอกซินต้องวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการใช้เครื่องมือและสารเคมีหลายชนิด ใช้เวลานานรวมทั้งผู้ดำเนินการต้องมีความชำนาญ การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการนำเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโตรสโคปีมาประยุกต์ใช้ในการประเมินองค์ประกอบทางเคมีและปริมาณสารแอฟลาทอกซินในเมล็ดและแป้งฟลาวข้าวโพด ทำการทดลอง ณ กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร ในปี 2558 - 2561 โดยรวบรวมเมล็ดข้าวโพดที่คุณภาพและสายพันธุ์ต่างๆ กันนำไปทำแป้ง ฟลาว จำนวน 253 ตัวอย่าง จากนั้นนำไปวัดค่าการดูดซับแสงที่ความยาวคลื่น 400 - 2500 นาโนเมตร ด้วยเครื่องเนียร์อินฟราเรดสเปกโตรสโคปีและวิเคราะห์หาองค์ประกอบทางเคมีของเมล็ดและสารแอฟลาทอกซิน ด้วยวิธีมาตรฐานในห้องปฏิบัติการ หาความสัมพันธ์ระหว่างค่าการดูดซับแสงของตัวอย่างและสมการถดถอยเชิงสมการเส้นด้วยวิธี PLS Regression โดยใช้โปรแกรม The Unscrambler ผลการทดลองพบว่า สมการปริมาณความชื้น โปรตีน อมิโลส ความหนืดสูงสุด น้ำตาลกลูโคส และน้ำตาลซูโครส มีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง (R = 0.83 - 0.97) และค่าความผิดพลาดมาตรฐานของสมการประเมินต่ำ สำหรับคุณภาพน้ำมัน (ค่าความเป็นกรดและค่าความหืน) และปริมาณสารแอฟลาทอกซิน พบว่ามีค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์สูง (R = 0.84 - 0.97) แต่ค่าความผิดพลาดมาตรฐานของสมการประเมินค่อนข้างสูง จากการทดลองสรุปได้ว่าเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโตรสโคปีสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในการประเมินความชื้น โปรตีน อมิโลส ความหนืดสูงสุด น้ำตาลกลูโคส และน้ำตาลซูโครสในเมล็ดและแป้ง ฟลาวข้าวโพดได้ สำหรับคุณภาพน้ำมันและปริมาณสารแอฟลาทอกซิน พบว่าสมการยังมีค่าความคลาดคลื่นในการประเมินค่อนข้างสูง จึงต้องมีการปรับปรุงสมการเพื่อให้การประเมินมีความแม่นยำมากยิ่งขึ้น

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 10 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 02-05-2568

แจ้งไฟล์หาย