คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

สภาวะที่เหมาะสมของแบคทีเรีย Bacillus subtilis ในการยับยั้งเชื้อรา Aspergillus flavus และสารแอฟลาทอกซิน บี1

คำหลัก : Bacillus subtilis Aspergillus flavus แอฟลาทอกซิน บี 1 การยับยั้ง

ผู้วิจัย : ชวเลิศ ตรีกรุณาสวัสดิ์

ผู้ร่วมวิจัย : สุพี วนศิรากุล, อัจฉราพร ศรีจุดานุ

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2560

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 19 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การศึกษาสภาวะที่เหมาะสมของแบคทีเรีย Bacillus subtilis C57 ที่มีผลต่อการยับยั้งการเจริญและการสร้างสารแอฟลาทอกซิน บี1 ของเชื้อรา Aspergillus flavus A39 ทำการศึกษาโดยเลี้ยงแบคทีเรีย B. subtilis C57 ในอาหารเหลว nutrient broth ที่ระดับความเป็นกรด-ด่าง 5 6 7 และ 8 ที่อุณหภูมิ 25 30 35 และ 40 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 24 48 และ 72 ชั่วโมง พบว่า B. subtilis C57 มีการเจริญสูงสุดที่อายุ 24 ชั่วโมง และลดลงเมื่อบ่มเป็นระยะเวลานานขึ้น พบการเจริญเฉลี่ยสูงสุดที่อุณหภูมิ 40 35 30 และ 25 องศาเซลเซียส ปริมาณ 1.2x10(9), 9.5x10(8), 5.3x10(8) และ 2.8x10(8) ตามลำดับ สภาวะความเป็นกรด-ด่างมีผลทำให้การเจริญของ B. Subtilis C57 แตกต่างกัน โดยแบคทีเรียเจริญได้ดีที่ระดับความเป็นกรด-ด่าง เท่ากับ 5 ที่อุณหภูมิ 30 35 และ 40 องศาเซลเซียส ขณะที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส แบคทีเรียเจริญได้ดีที่ระดับความเป็นกรด-ด่างเท่ากับ 8 เมื่อนำแบคทีเรียที่เจริญภายใต้สภาวะที่แตกต่างกันมาทดสอบประสิทธิภาพการยับยั้งการเจริญและการสร้างสารแอฟลาทอกซิน บี1 ของเชื้อรา A. flavus A39 พบว่า B. Subtilis C57 ที่อายุแตกต่างกัน มีผลต่อการยับยั้งการเจริญของ A. Flavus A39 โดยแบคทีเรียที่อายุ 24 ชั่วโมง มีประสิทธิภาพในการยับยั้งเชื้อราได้ดีกว่าแบคทีเรียที่อายุ 48 และ 72 ชั่วโมง การยับยั้งเฉลี่ยสูงสุดที่อุณหภูมิ 40 35 25 และ 30 องศาเซลเซียส ปริมาณการยับยั้ง 48.1, 40.6, 29.4 และ 28.4% ตามลำดับ และ B. Subtilis C57 อายุ 24 ชั่วโมง ที่เจริญที่อุณหภูมิ 30 และ 35 องศาเซลเซียส มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการสร้างสารแอฟลาทอกซิน บี1 ได้ดีที่สุดเฉลี่ย 55.5% เท่ากัน รองลงมา คือ ที่อุณหภูมิ 40 และ 25 องศาเซลเซียส มีการยับยั้งเฉลี่ย 50.86 และ 39.4% ตามลำดับ และแบคทีเรียที่เจริญที่ระดับความเป็นกรด-ด่างที่แตกต่างกันมีผลต่อการยับยั้งการสร้างสารแอฟลาทอกซิน บี1 แต่ไม่มีความสัมพันธ์กันในแต่ละอุณหภูมิ

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 11 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 30-07-2568

แจ้งไฟล์หาย