คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

วิจัยและพัฒนาพันธุ์ถั่วเขียว

คำหลัก : ถั่วเขียวผิวมัน ถั่วเขียวผิวดำ การรวบรวมเชื้อพันธุกรรม การปรับปรุงพันธุ์ การผสมพันธุ์ การคัดเลือกพันธุ์ การประเมินพันธุ์ โรคราแป้ง โรคแอนแทรคโนส โรคไวรัสใบด่างเหลือง แมลงศัตรู หนอนเจาะฝัก หนอนเจาะสมอฝ้าย เพลี้ยอ่อนถั่ว ด้วงถั่วเขียว ด้วงถั่วเหลือง สารฆ่าแมลง การตรึงไนโตรเจน ผลผลิตสูง ขนาดเมล็ดโต ถั่วงอก วุ้นเส้น คุณค่าทางโภชนาการ

ผู้วิจัย : อารดา มาสริ

ผู้ร่วมวิจัย : สุมนา งามผ่องใส,เชาวนาถ พฤทธิเทพ,จิราลักษณ์ ภูมิไธสง,ชูชาติ บุญศักดิ์,อัจฉรา จอมสง่าวงศ์,ปวีณา ไชยวรรณ์,วิลัยรัตน์ แปูนแก้ว,อนุวัฒน์ จันทรสุวรรณ,นัฐภัทร์ คําหล้า,นงลักษ์ ปั้นลาย,กาญจนา วาระวิชนี,อารีรัตน์ พระเพชร,รวีวรรณ เชื้อกิตติศักดิ์,อรนุช เกษประเสริฐ,เพ็ญรัตน์ เทียมเพ็ง,สุมนา จําปา,สุดารัตน์ โชคแสน,สมศักดิ์ อิทธิพงษ์,เยาวภา เต้าชัยภูมิ,นิภาภรณ์ พรรณรา,จารุศักดิ์ เขนยทิพย์,สันติ พรหมคํา,สุวิมล ถนอมทรัพย์

ปี: 2558

ประเภทผลงาน: --------

จำนวนผู้อ่าน: 168 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          โครงการวิจัยและพัฒนาพันธุ์ถั่วเขียว ดําเนินการระหว่างปี 2554 - 2558 มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาพันธุ์ถั่วเขียวผิวมัน และผิวดําให้มีผลผลิตสูงคุณภาพดีต้านทานโรค และเหมาะสําหรับการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้แก่ ถั่วงอก และวุ้นเส้น ประกอบด้วย 3 กิจกรรม คือ 1) การปรับปรุงพันธุ์ถั่วเขียวผิวมัน 2) การปรับปรุงพันธุ์ถั่วเขียวผิวดํา และ 3) การอนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรมถั่วเขียว ผลการดําเนินงานปรับปรุงพันธุ์ คัดเลือกพันธุ์ และประเมินผลผลิตตามขั้นตอนต่างๆ พบว่า ได้พันธุ์ถั่วเขียวผิวมันที่ให้ผลผลิตสูงเฉลี่ย 226 กิโลกรัมต่อไร่ สูงกว่าพันธุ์ชัยนาท 36 และกําแพงแสน 1 มีเปอร์เซ็นต์ แป้งสูง 54 เปอร์เซ็นต์ เหมาะสําหรับการแปรรูปเป็นวุ้นเส้น มีขนาดเมล็ดโต โดยให้น้ำหนัก 1,000 เมล็ด 69 กรัม และเหมาะสําหรับการเพาะถั่วงอก ผ่านการรับรองพันธุ์จากกรมวิชาการเกษตร เมื่อปี 2555 ชื่อ “ถั่วเขียวผิวมันพันธุ์ชัยนาท 84-1” เกษตรกรให้การยอมรับพันธุ์ปลูกในพื้นที่ภาคกลาง และภาคเหนือตอนล่าง นอกจากนี้ในขั้นตอนการเปรียบเทียบพันธุ์ ได้ถั่วเขียวผิวมันสายพันธุ์ดีเด่น CNMB-06-01-40-4 และ CNMB-06-03-60-7 ที่ต้านทานโรคราแป้ง ผลผลิตสูง และขนาดเมล็ดโต เหมาะสําหรับการแปรรูปเป็นวุ้นเส้น ในขั้นการคัดเลือกพันธุ์ได้สายพันธุ์ทนอุณหภูมิต่ำ และสายพันธุ์ลักษณะฝักขาว จํานวน 15 และ 60 สายพันธุ์ ตามลําดับ สําหรับกิจกรรมการปรับปรุงพันธุ์ถั่วเขียวผิวดําพัฒนาได้สายพันธุ์ดีเด่นที่ให้ผลผลิตสูง ขนาดเมล็ดโต และเหมาะสําหรับการเพาะถั่วงอก 3 สายพันธุ์ ได้แก่ CNBG-CN2-065-53-103-2 ให้ผลผลิต 271 กิโลกรัมต่อไร่ CNBG-CN2-063-53-50-1 ให้ขนาดเมล็ดโต โดยให้น้ำหนัก 1,000 เมล็ด 63 กรัม และสายพันธุ์ CNBG-CN2-065-53-56-2 ให้น้ำหนักสดถั่วงอกสุงสุด 6,042 กรัม อัตราการเพาะถั่วงอก 1 : 6 ในขั้นการคัดเลือกพันธุ์ได้ประชากรถั่วเขียวผิวดําผลผลิตสูง ชั่วที่ 4 และ 6 ได้จํานวน 2,346 และ 985 ต้น ตามลําดับ และคัดเลือกขนาดเมล็ดโตชั่วที่ 4, 5 และ 7 จํานวน 2,301, 3,265 ต้น 132 สายพันธุ์ ตามลําดับ นําเข้าเปรียบเทียบเบื้องต้น 32 สายพันธุ์ สําหรับการศึกษาข้อมูลจําเพาะของพันธุ์ ได้เทคโนโลยีการเพาะถั่วงอกเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ โดยการศึกษาการเพาะถั่วงอกเป็นชั้นๆ แบบคอนโด 7 ระยะ พบว่าการเพาะถั่วงอกที่ระยะ 72 ชั่วโมง ผึ่งลม 48 ชั่วโมง ได้ถั่วงอกคอนโดคลอโรฟิลล์ที่เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ โดยให้ปริมาณโปรตีน วิตามินซี เส้นใยหยาบ และคลอโรฟิลล์สูงสุด เท่ากับ 42.6 เปอร์เซ็นต์ (น้ำหนักแห้ง) 1.8, 11.15 และ 8.07 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ตามลําดับ การศึกษาการต้านทานโรคแอนแทรคโนสของถั่วเขียวผิวดํา ได้ข้อมูลถั่วเขียวผิวดํา 9 สายพันธุ์ที่ต้านทานโรคแอนแทรคโนสใบแสดงอาการเป็นโรค 1.0 - 8.3 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่ใบ สําหรับกิจกรรมการอนุรักษ์ทรัพยากรพันธุกรรมถั่วเขียว ได้ฐานข้อมูลลักษณะทางพฤกษศาสตร์ ลักษณะการเกษตร และการให้ผลผลิตเชื้อพันธุกรรมถั่วเขียวผิวดํา ผิวมัน และถั่วในสกุล Vigna จํานวน 1,341 สายพันธุ์ รวมทั้งข้อมูลองค์ประกอบทางเคมีในเมล็ดของเชื้อพันธุกรรมถั่วเขียวผิวดํา จํานวน 446 สายพันธุ์ พบว่า มีปริมาณแป้ง โปรตีน และไขมัน ระหว่าง 40.8 - 78.4, 20.25 - 30.0 และ 0.03 - 3.0 เปอร์เซ็นต์ ตามลําดับ

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 69 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 16-08-2563

แจ้งไฟล์หาย