คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การทดสอบเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว และการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวโหระพา ให้ปลอดภัยจากเชื้อ E. coli , เชื้อ Salmonella ในจังหวัดพระนครศรีอยุธยา

คำหลัก : โหระพา เชื้อ E.coli เชื้อ Salmonella spp. การปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวโหระพา

ผู้วิจัย : นายนพพร ศิริพานิช

ผู้ร่วมวิจัย :

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรอุทัยธานี

ปี: 2554

ประเภทผลงาน: รายงานความก้าวหน้า

จำนวนผู้อ่าน: 2 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

การทดสอบเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว และการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวโหระพา ให้ปลอดภัยจากเชื้อ E.coli และเชื้อ Salmonella spp. ในจังหวัดพระนศรศรีอยุธยา ดำเนินการที่แปลงเกษตรกร หมู่ที่ 5 ต.สีหนาท อ.ลาดบัวหลวง จ.พระนครศรีอยุธยา ระหว่างเดือน มีนาคม-กันยายน 2554 มีวัตถุประสงค์ เพื่อทราบความเสี่ยงของการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ E. coli และ Solmonella spp. และได้เทคโนโลยีการเกี่ยว และการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวโหระพา ให้ปลอดภัยจากเชื้อ E. coli และ Solmonella spp. โดยทดสอบเปรียบเทียบระหว่างวิธีการเก็บเกี่ยวและการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวของเกษตรกรกับวิธีที่ปรับใช้ ได้แก่ การใช้อุปกรณ์ในการเก็บเกี่ยวที่สะอาด ใช้น้ำประปาและน้ำส้มสายชู 0.2 % นาน 15 นาที ในการล้างทำความสะอาด พบว่า ผลผลิตก่อนการล้างในกรรมวิธีทดสอบพบ E. col/ จำนวน น้อยกว่า 10 cfu/g และไม่พบ เชื้อ Solmonella spp. ทั้ง 2 กรรมวิธีเช่นเดียวกับการล้างผลผลิตด้วยน้ำประปาน้ำ และน้ำส้มสายชู 0.2 % นาน 15 นาที ที่พบเชื้อ E. coli น้อยกว่า10 cfu/g และไม่พบ เชื้อ Solmonella spp. การประเมินจุดเสียงในการปนเปื้อนของเชื้อ E. coli เชื้อSolmonella spp. ในการผลิตของเกษตรกรระหว่างขั้นตอนการคัดตัดแต่ง โดยวิธีการ Swab Test จำนวน 5 จุดได้แก่ ตะกร้าเก็บผลผลิต มือเกษตรกร มีดตัดแต่ง โต๊ะคัดแยก และตะกร้าส่งผลผลิต พบว่า ทั้ง 5 จุด มีเชื้อ E.coli จำนวน น้อยกว่า 10 cfu/g และไม่พบ เชื้อ Salmonella spp.

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 1 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 13-11-2567

แจ้งไฟล์หาย