คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การทดสอบเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว และการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวกะเพรา ให้ปลอดภัย จากเชื้อ E.coli, เชื้อ Salmonella ในจังหวัดปทุมธานี

คำหลัก : กะเพรา การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวกะเพรา เชื้อ E. coli เชื้อ Solmonella spp. การปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์

ผู้วิจัย : กุลวดี ฐาน์กาญจน์

ผู้ร่วมวิจัย : ชญาดา ดวงวิเชียร

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรปทุมธานี

ปี: 2554

ประเภทผลงาน: รายงานความก้าวหน้า

จำนวนผู้อ่าน: 2 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

การทดสอบเทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว และการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวกะเพรา ให้ปลอดภัยจากเชื้อ E.coli และเชื้อ Salmonella ในจังหวัดปทุมธานี โดยดำเนินการที่แปลงเกษตรกรและศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรปทุมธานี ระหว่างเดือน มีนาคม-กันยายน 2554 มีวัตถุประสงค์ เพื่อทราบความเสี่ยงของการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ E. coli และ Salmonella และได้เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยว และการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวกะเพราให้ปลอดภัยจากเชื่อ E. coli และ Salmonella โดยทดสอบเปรียบเทียบระหว่างวิธีการเก็บเกี่ยวและการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวของเกษตรกรกับวิธีที่ปรับใช้ ได้แก่ การใช้อุปกรณ์ในการเก็บเกี่ยวที่สะอาด ใช้น้ำประปาและน้ำส้มสายชู 0.2 % นาน 15 นาที ในการล้างทำความสะอาด พบว่า ผลผลิตก่อนการล้างในกรรมวิธีทดสอบพบ E.coli จำนวน น้อยกว่า 10 cfu/g กรรมวิธีเกษตรกรพบ E. col จำนวน 4x103 cfu/g และไม่พบ เชื้อSalmonello spp. ทั้ง 2 กรรมวิธี การล้างผลผลิตด้วยน้ำประปาน้ำ และน้ำส้มสายชู 0.2% นาน 15 นาที ทำให้เชื้อ E. coli ลดลง โดยพบ E. coli จำนวน น้อยกว่า 10 cfu/g และไม่พบ เชื้อ Solmonella spp. การประเมินจุดเสี่ยงในการปนเปื้อนของเชื้อ E coli, เชื้อ Salmonella spp. ในการผลิตของเกษตรระหว่างขั้นตอนการคัดตัดแต่ง โดยวิธีการ Swab Test จำนวน 6 จุด ได้แก่ ตะกร้าเก็บผลผลิต มือ มืด โต๊ะคัดแยก ตะกร้าส่งผลผลิต ผ้าคลุมผลผลิต พบว่า ทั้ง 6 จุด มีเชื้อ E. col/ จำนวน น้อยกว่า 10 cfu/g และไม่พบ เชื้อ Solmonella spp.

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 1 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 14-11-2567

แจ้งไฟล์หาย