คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การกําจัดเพลี้ยไฟบนมะเขือเปราะโดยการตัดขั้วและเปรียบเทียบประสิทธิภาพของสารละลายในการป้องกัน การเกิดผลสีน้ําตาล

คำหลัก : มะเขือเปราะ เพลี้ยไฟ การกําจัดเพลี้ยไฟบนมะเขือเปราะ มะเขือเปราะพันธุ์น้ำหยด ชะลอการเกิดสีน้ำตาลของมะเขือเปราะ

ผู้วิจัย : อมรา ชินภูติ

ผู้ร่วมวิจัย : เนตรา สมบูรณ์แก้ว,สุพี วนศิรากุล

หน่วยงาน : สํานักวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2554

ประเภทผลงาน: รายงานความก้าวหน้า

จำนวนผู้อ่าน: 74 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

การกำจัดเพลี้ยไฟบนมะเขือเปราะโดยการตัดขั้วและเปรียบเทียบประสิทธิภาพของสารละลายในการป้องกันการเกิดผลสีน้ำตาล มีจุดประสงค์เพื่อกำจัดเพลี้ยไฟในมะเขือเปราะเพื่อส่งออกโดยการตัดขั้ว และกันการเกิดสีน้ำตาลที่รอยตัดด้วยสารละลายชนิดต่างๆ โดยดำเนินงานที่สำนักวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตรระหว่างเดือนมกราคม-กันยายน พ.ศ. 2554 โดยนำมะเขือเปราะพันธุ์น้ำหยด จากจังหวัดกาญจนบุรี มาคัดเลือกคุณภาพ ทำความสะอาด และตรวจนับเพลี้ยไฟที่ติดมากับผล และตัดขั้วมะเขือเปราะ จากนั้นแบ่งมะเขือเปราะที่ตัดขั้วแล้ว (จำนวน 2,310 ผล) เป็น 11 กลุ่มโดยการสุ่มแบบสมบูรณ์ แต่ละกลุ่มผ่านกรรมวิธีต่างกัน คือ 1).น้ำกลั่นอุณหภูมิห้อง 2).น้ำกลั่นอุณหภูมิ 15 oC 3).น้ำกลั่นอุณหภูมิ 60 oC ตามด้วยน้ำกลั่นอุณหภูมิ 15 oC 4).สารละลายเกลือ 0.5% 5).สารละลายกรดซิตริก 0.25% + กรดแอสคอร์บิค 1.0% 6).สารละลายกรดแอสคอร์บิค 1.5 % + แคลเซียมคลอไรด์ 0.5% 7).สารละลาย EDTA (sodium salt) 0.2 % 8).สารละลายกรดแอสคอร์บิค 1.5% + กรดรออกชาลีค 0.02% 9).สารละลายกรดออกชาลิค 0.1 % 10).สารละละลายกรดอะซิติก 0.25% + เกลือ (NaCI) 0.25% และ 11).ไม่จุ่มสารใด (ชุดควบคุม) โดยจุ่มในสารละลายแต่ละกรรมวิธีเป็นเวลา 5 นาที เมื่อผึ่งให้มะเขือเปราะแห้งแล้ว จึงนำบรรจุในถุงโพลิเอธิลิน (พีอี) และเก็บ ณ อุณหภูมิ15 oC บันทึกการเปลี่ยนแปลงสี น้ำหนักและความแน่นเนื้อของมะเขือเปราะทุกๆ 3 วัน เป็นเวลา 18 วัน จากการตรวจนับจำนวนเพลี้ยไฟด้วยกล้องกำลังขยายสูง ไม่พบเพลี้ยไฟในมะเขือเปราะตัดขั้วในทุกกรรมวิธี โดยมะเขือเปราะตัดแต่งที่แช่ด้วยสารตามกรรมวิธีที่ 2, 6 และ 7 ยังคงมีความแน่นเนื้อสูง ซึ่งสอดคล้องกับการสูญเสียน้ำหนักของมะเขือเปราะจากกรรมวิธีที่ 2, 3, และ 6 มีการสูญเสียน้ำหนักน้อยกว่ากรรมวิธีอื่น รอยตัดแต่งของของมะเขือเปราะในกรรมวิธีที่ 2 และ 6 ยังมีค่าความสว่าง (L*) สูง และ ค่าการเพิ่มขึ้นของสีน้ำตาล (hue; ho) น้อย ดังนั้นการแช่ด้วยน้ำเย็น 15 องศาเซลเซียส (กรรมวิธีที่ 2) และการแช่ในสารละลายกรดแอสคอร์บิค 1.5 % +แคลเซียมคลอไรด์ 0.5% (กรรมวิธีที่ 6) สามารถชะลอการเกิดสีน้ำตาลของมะเขือเปราะตัดแต่งได้ดีในระยะเวลา 18 วัน ตามลำดับ

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 25 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 28-11-2567

แจ้งไฟล์หาย