คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

เทคโนโลยีการผลิตถั่วเหลือง

คำหลัก : การเขตกรรม ถั่วเหลือง ถั่วเหลืองฝักสด เทคโนโลยีการผลิต

ผู้วิจัย : กัลยา วิธี

ผู้ร่วมวิจัย : ละอองดาว แสงหล้า, โสพิศ ใจปาละ, สุริยนต์ ดีดเหล็ก, อนุวัฒน์ จันทรสุวรรณ, จงรักษ์ พันธ์ไชยศรี, นภาพร คำนวณทิพย์, ศิวกร เกียรติมณีรัตน์, สุพรรณณี เป็งคำ, รณรงค์ คนชม, อมรรัตน์ ใจยะเสน และสมบัติ บวรพรเมธี

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยพืชไร่เชียงใหม่ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรแม่ฮ่องสอน ศูนย์วิจัยพืชไร่สุพรรณบุรี ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรแพร่ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเมล็ดพันธุ์พืชเชียงใหม่ และศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรอุทัยธานี

ปี: 2564

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 79 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตถั่วเหลือง มีวัตถุประสงค์เพื่อหาเทคโนโลยีที่เหมาะสมในการลดต้นทุนการการผลิต เพิ่มผลผลิต และเพิ่มมูลค่าผผลิตจากถั่วเหลืองและถั่วเหลืองฝักสด เพื่อความมั่นคงและยั่งยืนในการผลิตถั่วเหลือง ดำเนินการวิจัยศูนย์วิจัยต่างๆ ของกรมวิชาการเกษตรและกลุ่มเกษตรกรผู้แปรรูปผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองจังหวัดเชียงใหม่ ตั้งแต่ปี 2559 - 2564 ระยะเวลา 6 ปี ดำเนินการวิจัยประกอบด้วย 3 กิจกรรม ได้แก่ 1) เทคโนโลยีการผลิตถั่วเหลือง ซึ่งดำเนินการในปี 2559 - 2565 2) เทคโนโลยีการจัดการศัตรูพืช ซึ่งดำเนินการในปี 2559 - 2563 และ 3) วิจัยและพัฒนาการแปรรูปถั่วเหลือง ซึ่งดำเนินการในปี 2559 - 2560 ผลการวิจัยพบว่า ในเทคโนโลยีการผลิตถั่วเหลืองได้ระยะปลูกที่เหมาะสมสำหรับถั่วเหลืองพันธุ์เชียงใหม่ 2 เชียงใหม่ 60 และเชียงใหม่ 6 สายพันธุ์ดีเด่น ตาแดงเบอร์ 6 และเบอร์ 8 ในพื้นที่ปลูกจังหวัดเชียงใหม่ แพร่ และแม่ฮ่องสอนในแล้งและฤดูฝน วิธีปลูกถั่วเหลืองแบบหว่านร่วมกับการคลุมฟางให้ผลผลิตสูงและคุ้มค่าต่อการลงทุน การใช้เครื่องจักรกลการเกษตรในการลดต้นการผลิตถั่วเหลืองและลดปัญหาด้านแรงงานที่สามารถลดต้นทุนการผลิตถั่วเหลืองต่อกิโลกรัมได้ 32 เปอร์เซ็นต์ การจัดการธาตุอาหารในถั่วเหลือง ได้แก่ การใส่ปุ๋ยชีวภาพละลายฟอสเฟตและปุ๋ยเคมี การใส่ปุ๋ยโพแทสเซียมที่มีต่อการเจริญเติบโตของถั่วเหลือง ปริมาณสารไอโซฟลาโวน โปรตีน และโพแทสเซียมในเมล็ด การใส่ปุ๋ยเคมีร่วมกับปุ๋ยอินทรีย์ในการผลิตถั่วเหลืองในเทคโนโลยีการผลิตถั่วเหลืองฝักสด ได้จำนวนแถวและขนาดความกว้างของแปลงปลูกที่เหมาะสมในการผลิตถั่วเหลืองฝักสดเพื่อผลผลิตและคุณภาพและการจัดการธาตุอาหารที่เหมาะสมในการผลิตถั่วเหลืองฝักสดเพื่อลดต้นทุน เพิ่มผลผลิตและคุณภาพ ด้านเทคโนโลยีการจัดการศัตรูพืช พบว่า การใช้ fluazifop-p-butyl+fomesafen อัตรา 24+40 กรัมสารออกฤทธิ์ต่อไร่ พ่นหลังปลูกถั่วเหลือง 15 - 20 วัน มีประสิทธิภาพการควบคุมวัชพืชใบแคบและใบกว้างได้ดีและคุ้มค่าต่อการลงทุนมากสุด ในการป้องกันกำจัดแมลงศัตรูถั่วเหลือง พบสารป้องกันกำจัดแมลงที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในหนอนม้วนใบ คือ ลูเฟนนูรอน 5% EC อัตรา 20 มิลลิลิตรต่อน้ำ 20 ลิตร และอิมาเม็กตินเบนโซเอต 1.92% อัตรา 10 มิลลิลิตรต่อน้ำ 20 ลิตร ในหนอนกระทู้ผัก คืออิมาเม็กตินเบนโซเอต 1.92% อัตรา 10 มิลลิลิตรต่อน้ำ 20 ลิตร เพลี้ยอ่อนและเพลี้ยจักจั่น คือ ฟิโพรนิล 5% SC อัตรา 20 มิลลิลิตรต่อน้ำ 20 ลิตร หนอนเจาะฝักถั่ว Etiella zinckenella (Treitschke) คือ สารกลุ่ม 1B ได้แก่ dimethoate 40% W/V EC, dichlorvos 50% W/V EC และ triazophos 40% W/V EC และ แมลงหวี่ขาวยาสูบ คือ เชื้อรา B. bassiana ที่ระดับความเข้มข้น 1×1010 สปอร์ต่อมิลลิลิตร การวิจัยด้านการใช้ประโยชน์จากถั่วเหลืองพบว่า พันธุ์ถั่วเหลืองที่เหมาะสมสำหรับผลิตโยเกิร์ตถั่วเหลือง คือพันธุ์เชียงใหม่ 84-2 ในการผลิตเฟร้นฟรายถั่วเหลือง อัตราส่วนแป้งสาลีที่เหมาะสมสำหรับผลิตเฟร้นช์ฟรายคือ การใช้แป้งสาลีที่อัตราส่วน 300 กรัม การทำน้ำนมถั่วเหลืองงอกที่มีขบวนการงอกด้วยการแช่ 6 และ 8 ชั่วโมงแล้วบ่มให้งอก 24 ชั่วโมงมีคุณภาพดีที่สุด เมล็ดถั่วเหลืองและเต้าหู้ที่ผ่านการใช้ความร้อนของเครื่องกำเนิดคลื่นความถี่วิทยุที่ความถี่ 27.12 เมกกะเฮิร์ตสามารถยืดอายุการเก็บรักษาออกไปได้ การผลิตโลชั่นโดยการใช้น้ำมันรำข้าวผสมน้ำมันถั่วเหลือง และน้ำมันรำข้าวผสมน้ำมันมะกอก เป็นโลชั่นสูตรให้คุณภาพดีและได้รับความพึงพอใจจากผู้ใช้มากที่สุด และการผลิตสบู่เหลวถั่วเหลืองโดยใช้น้ำนมถั่วเหลือง โยเกิร์ตถั่วเหลือง เต้าหู้ถั่วเหลือง และโยเกิร์ตถั่วเหลืองผสมเต้าหู้ถั่วเหลือง (อัตราส่วน 1:1) เป็นสบู่เหลวที่ให้คุณภาพดีและมีคุณภาพตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม สบู่เหลวเลขที่ มอก.1403 และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนเลขที่ มผช. 95/2546

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 34 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 11-12-2567

แจ้งไฟล์หาย