คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การจัดการมะม่วงหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อการส่งออกทางเรือ

คำหลัก : มะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ฟองอากาศขนาดไมโครและนาโน โซเดียมไฮโปคลอไรท์ โรคหลังการเก็บเกี่ยว

ผู้วิจัย : อนุวัฒน์ รัตนชัย

ผู้ร่วมวิจัย : ทวีศักดิ์ แสงอุดม, รศ. ดร.วาริช ศรีละออง, ผศ.ดร.ณัฐชัย พงษ์ประเสริฐ, ภาณุมาศ โคตรพงศ์, ทิวาพร ผดุง, ผศ.ดร. สมศักดิ์ ครามโชติ, ริสา รัตนชัย, นุจรี ชินสุทธิ์

หน่วยงาน : สถาบันวิจัยพืชสวน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร กองวิจัยพัฒนาปัจจัยการผลิตทางการเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง และกองพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินค้าพืช

ปี: 2564

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 72 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองเป็นผลผลิตเน่าเสียและโรคเข้าทำลายได้ง่าย โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพื่อนำเทคโนโลยีฟองก๊าซขนาดไมโครและนาโน มาประยุกต์ใช้เพิ่มประสิทธิภาพการใช้สารเคมีในการทำความสะอาดมะม่วงเพื่อการส่งออก ได้ชนิดและความเข้มข้นของซิลิกอนในการรักษาคุณภาพมะม่วงหลังการเก็บเกี่ยว นำเทคนิคซุปเปอร์คูลิงค์ มาใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษามะม่วงเพื่อการส่งออกทางเรือ และจัดการคุณภาพมะม่วงส่งออกทางเรือ ศึกษาประสิทธิภาพของการทำความสะอาดด้วยเทคโนโลยีฟองอากาศขนาดไมโครและนาโนร่วมกับสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ต่อการลดการเกิดโรคและรักษาคุณภาพในมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง วางแผนการทดลองแบบ RCBD จำนวน 4 ซ้ำ 6 กรรมวิธี กรรมวิธีที่ 1 ล้างด้วยน้ำผสมด้วยสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ 200 ppm ชุดควบคุม กรรมวิธีที่ 2 ล้างด้วยน้ำที่มีฟองอากาศขนาดไมโครและนาโน กรรมวิธีที่ 3-6 ล้างด้วยน้ำที่มีฟองอากาศขนาดไมโครและนาโนร่วมกับสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ 50 100 150 และ 200 ppm ตามล าดับ เป็นเวลา 10 นาที เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13±2 ºC นาน 28 วัน พบว่าการใช้ฟองอากาศขนาดไมโครและนาโนร่วมกับสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ความเข้มข้น 200 ppm เกิดโรคช้าที่สุด ซึ่งพบในวันที่ 21 ของการ
เก็บรักษา ส่วนชุดควบคุมพบในวันที่ 9 ของการเก็บรักษา นำซิลิกอนที่มีบทบาทในการเสริมสร้างความแข็งแรงของเซลล์ และลดการเกิดโรคมาประยุกต์ใช้ในการรักษาคุณภาพของมะม่วง พ่นซิลิกอนทางใบที่ความเข้มข้น 0.5 และ 1% ระยะผล 30 45 และ 60 วันหลังดอกบาน เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 ºC นาน 28 วัน พบว่า ซิลิกอนมีแนวโน้มของการเกิดโรคหลังเก็บเกี่ยวน้อยกว่ากรรมวิธีควบคุม กรรมวิธีที่ได้รับซิลิกอน 0.5% เกิดโรคน้อยที่สุดเกิดโรคน้อยกว่า 30% การทดลองเก็บรักษาด้วยเทคนิคซุปเปอร์คูลิงค์ต่อคุณภาพของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง วางแผนการทดลองแบบ RCBD จำนวน 5 ซ้ำ 4 กรรมวิธี กรรมวิธีที่ 1 เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 ºC ชุดควบคุมกรรมวิธีที่ 2 - 4 ใช้คลื่นแม่เหล็กไฟฟูากำลัง 1000 2000 และ 3000 โวลต์ต่อเมตร ตามล าดับ ผลการทดลองเบื้องต้น นำมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองเก็บรักษาในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 13±2 ºC นาน 1 เดือน พบว่ามีการเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีเหลืองทองตามระยะเวลาการเก็บรักษาที่นานขึ้น เกิดการเหี่ยวหรือการสูญเสียน้ำเพิ่มขึ้น การเกิดโรคพบอาการของโรคในวันที่ 6 ของการเก็บรักษา การดำเนินการทดลองซุปเปอร์คูลิงค์ ไม่สามารถดำเนินการทดลองต่อได้ เนื่องจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) ทำให้ไม่สามารถนำเข้าเครื่องมือจากประเทศญี่ปุุน การจัดการคุณภาพมะม่วงหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อการขนส่งทางเรือ กรรมวิธีใช้ (SiO20.5% + (MNBs + NaOCl 200 ppm พ่นมะม่วงด้วยซิลิกอนความเข้มข้น 0.5% ที่ระยะเวลา 30 45 และ 60 วันหลังดอกบาน ร่วมกับการล้างมะม่วงด้วยฟองอากาศขนาดไมโครและนาโนร่วมกับสารละลายโซเดียมไฮโปคลอไรท์ที่ความเข้มข้น 200 ppm นาน 10 นาที สามารถลดการเกิดโรคและรักษาคุณภาพของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองได้โดยเก็บรักษามะม่วงได้นาน 21 วัน กรรมวิธีการจัดการคุณภาพมะม่วงหลังการเก็บเกี่ยวสามารถชะลออัตราการหายใจและลดอัตราการผลิตเอทิลีนได้ นอกจากนี้พบว่ามีแนวโน้มในรักษาคุณภาพการบริโภคและคุณค่าทาง
โภชนาการได้

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 28 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 12-12-2567

แจ้งไฟล์หาย