คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

พัฒนาการจัดการระบบ Cold – Chain โดยวิธี Pre-cooling ในขั้นตอน หลังการเก็บเกี่ยวเพื่อยืดอายุการเก็บเกี่ยวและชะลออาการขนเหี่ยวด าของเงาะเพื่อการส่งออก

คำหลัก : ระบบ Cold – Chain เงาะ การส่งออก

ผู้วิจัย : สำเริง ช่างประเสริฐ

ผู้ร่วมวิจัย : อภิรดี กอร์รไพบูรย์, อรวินทินี ชูศรี

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยพืชสวนจันทบุรี

ปี: 2555

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 52 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

การทดลองการพัฒนาการจัดการระบบ Cold – Chain โดยวิธี Pre-cooling ในขั้นตอนหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อยืดอายุการเก็บเกี่ยวและชะลออาการขนเหี่ยวดำของเงาะ เพื่อการส่งออก วางแผนการทดลองแบบ Completely Randomized Design (CRD) 4 กรรมวิธี 5 ซ้ำประกอบด้วยกรรมวิธีแช่น้ำอุณหภูมิปรกติ (ควบคุม) กรรมวิธีแช่น้ำเย็นผสมด้วยสารส้ม กรรมวิธีแช่น้ำเย็น ผสมด้วยสาร Jasmonic acid และ กรรมวิธีแช่น้ำเย็นผสมด้วยสาร Brassinosteroides ดำเนินการที่ศูนย์วิจัยพืชสวนจันทบุรี จากการทดลองเมื่อเรรียบเทียบตามกรรมวิธี พบว่าค่า TA TSS และ TSS/TA ในวันที่ 0 และวันที่ 3 คุณภาพของผลเงาะที่เก็บรักษาไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ แต่พบว่าเมื่อเก็บรักษาถึงวันที่ 6, 9 และ 12 วัน ค่าของ TA TSS และ TSS/TA มีความแตกต่างกันทางสถิติ โดยวันที่ 6 กรรมวิธีแช่น้ำอุณหภูมิรกติกรรมวิธีแช่น้ำเย็นผสมด้วยสารส้ม กรรมวิธีแช่น้ำเย็น ผสมด้วยสาร Jasmonic acid และ กรรมวิธีแช่น้ำเย็นผสมด้วยสาร Brassinosteroides มีค่า TA เท่ากับ 1.06 0.96 1.13 และ 1.10 ตามลำดับ มีค่า TSS เท่ากับ 18.47 18.31 18.15 และ 18.58 ตามลำดับ และมีค่า TSS/TA เท่ากับ 17.68 18.76 15.76 และ19.97 ตามลำดับ ส่วนวันที่ 9 ของการเก็บรักษา กรรมวิธีแช่น้ำอุณหภูมิปรกติ กรรมวิธีแช่น้ำเย็นผสมด้วยสารส้ม กรรมวิธีแช่น้ำเย็น ผสมด้วยสาร Jasmonic acid และ กรรมวิธีแช่น้ำเย็นผสมด้วยสาร Brassinosteroides มีค่า TA เท่ากับ 0.95 0.95 1.16 และ 0.90 ตามลำดับ มีค่า TSS เท่ากับ 18.93 19.05 18.73 และ 19.94 ตามลำดับ และมีค่า TSS/TA เท่ากับ 20.03 20.07 15.88 และ 21.18 ตามลำดับ สำหรับวันที่ 12 ของการเก็บรักษา กรรมวิธีแช่น้ำเย็นผสมด้วยสารส้ม กรรมวิธีแช่น้ำเย็น ผสมด้วยสาร Jasmonic acid และ กรรมวิธีแช่น้ำเย็นผสมด้วยสาร Brassinosteroides มีค่า TA เท่ากับ 0.73 0.86 1.00 และ 0.73 ตามลำดับ มีค่า TSS เท่ากับ 19.25 19.23 18.96 และ 19.49 ตามล าดับ และมีค่า TSS/TA เท่ากับ 26.51 22.25 18.88 และ26.43 ตามลำดับ ซึ่งกรรมวิธีที่ให้รระสิทธิภาพในการรักษาคุณภาพของเงาะได้ดีที่สุด คือ การแช่น้ำเย็นผสมด้วยสาร Jasmonic acid อาการขนเหี่ยวดำ พบว่าขนของเงาะทุกกรรมวิธีจะเริ่มมีการเหี่ยวดำเมื่อเก็บรักษาได้จำนวน 9 วัน ทั้งนี้อาจมาจากการสะท้านหนาวของผลเงาะ แต่คุณภาพภายในของเงาะที่ยอมรับโดยไม่มีสีกลิ่นผิดปรกติ จนถึงวันที่ 12 ของการเก็บรักษา

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 26 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 23-12-2567

แจ้งไฟล์หาย