คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การพัฒนาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อลดการสูญเสียคุณภาพของมะม่วงที่ผ่านการฉายรังสี

คำหลัก :

ผู้วิจัย : ภาณุมาศ โคตรพงศ์

ผู้ร่วมวิจัย : งามพิศ สุดเสน่ห์, ทิวาพร ผดุง และสโรชา ถึงสุข

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร และสำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 2

ปี: 2564

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 66 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

         การส่งออกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา แคนนาดา ออสเตรเลีย และสหภาพยุโรป จำเป็นต้องผ่านมาตรการกักกันพืชด้วยการฉายรังสีแกมมาไม่น้อยกว่า 400 เกรย์ เพื่อก้าจัดแมลงศัตรูพืชที่ติดไปกับผลิตผลทำให้มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองส่วนใหญ่มีการสูญเสียคุณภาพจากการฉายรังสีเมื่อถึงตลาดปลายทาง โดยพบอาการเปลือกและเนื้อผลเป็นสีน้ำตาล การพัฒนาสีเปลือกช้ำ ฉ่ำน้ำ เกิดโรคแอนแทรคโนสและอายุการเก็บรักษาสั้น ดังนั้นการทดลองนี้ จึงรวบรวมเทคโนโลยีทั้งก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวมาช่วยลดลดการสูญเสียคุณภาพของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองที่ผ่านการฉายรังสีก่อนการส่งออก โดยคัดเลือกต้นมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง อายุ 5 ปี จากแปลงปลูกที่ได้รับการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี (GAP) ในพื้นที่ภาคกลาง ได้แก่ จังหวัดสระแก้ว ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ได้แก่ จังหวัดนครราชสีมา และภาคเหนือ ได้แก่ จังหวัดเพชรบูรณ์ ประกอบด้วย 2 กรรมวิธี ได้แก่ กรรมวิธีที่ 1 เทคโนโลยีที่ใช้ในปัจจุบัน (กรรมวิธีควบคุม) กรรมวิธีที่ 2 เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวตามคำแนะนำ ได้แก่ ระบบการจัดการผลิต การให้แคลเซียมก่อนการเก็บเกี่ยว การลดอุณหภูมิระหว่างการขนส่ง การจุ่มน้ำร้อน การใช้สารดูดซับเอทิลีนในระหว่างการขนส่ง เก็บเกี่ยวผลผลิตที่อายุ 105 วันหลังดอกบาน (ความสุกแก่ 85 - 90 เปอร์เซ็นต์) แล้วน้าไปผ่านขั้นตอนการฉายรังสีเปรียบเทียบกับมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองที่ไม่ได้ผ่านการฉายรังสีจากการทดลองพบว่า มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองในกรรมวิธีที่มีการจัดการเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวตามคำแนะนำให้น้ำหนักผลสูงกว่ามะม่วงน้ำดอกไม้สีทองในกรรมวิธีควบคุม เมื่อนำไปผ่านการฉายรังสีแล้วจำลองสภาพการส่งออกเป็นเวลา 28 วัน มะม่วงน้ำดอกไม้สีทองในกรรมวิธีที่มีการจัดการเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวตามคำแนะนำมีความแน่นเนื้อผล ปริมาณกรดแอสคอร์บิคสูงกว่ามะม่วงน้ำดอกไม้สีทองในกรรมวิธีควบคุม อีกทั้งยังลดอาการเปลือกสีน้ำตาลและอาการฉ่ำน้ำในระหว่างการเก็บรักษาได้อีกด้วย ดังนั้นจากการทดลองนี จึงแนะน้ากรรมวิธีการจัดการเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวตามคำแนะนำให้แก่เกษตรกรและผู้ประกอบการเพื่อน้าไปประยุกต์ใช้ต่อไป

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 29 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 26-12-2567

แจ้งไฟล์หาย