คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์เพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลสด

คำหลัก : ิล์มเจาะรูขนาดไมครอน สภาพบรรยากาศดัดแปลง การเก็บรักษา บรรจุภัณฑ์

ผู้วิจัย : คมจันทร์ สรงจันทร์

ผู้ร่วมวิจัย : ศิรกานต์ ศรีธัญรัตน์, ปรางค์ทอง กวานห้อง และวงามพิศ สุดเสน่ห์

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2563

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 44 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลสดซึ่งมีอายุการเก็บรักษาสั้น โดยใช้เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว ได้แก่ การเก็บรักษาในสภาพบรรยากาศดัดแปลง และการใช้สารเคลือบผิว โดยโครงการการพัฒนาเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์เพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลสดนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอนโดยใช้เลเซอร์มาร์กเกอร์สำหรับยืดอายุการเก็บรักษาผลิตผลสด และทดสอบการใช้ฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอนในการรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาผัก ได้แก่ ผักสลัดบัตเตอร์เฮด ถั่วฝักยาว ผักชีผักสลัดคอส และผลไม้ ได้แก่ มะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ เงาะพันธุ์โรงเรียน และกล้วยไข่ และศึกษาสารเคลือบผิว และบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับพริกหวาน มังคุด และส้มโอที่ผ่านการเคลือบผิวเพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้น ดำเนินการทดลองระหว่างเดือนตุลาคม 2558 ถึงกันยายน 2563 ผลการวิจัย ได้พารามิเตอร์ที่เหมาะสมและจำนวนรู สำหรับการเจาะรูฟิล์ม OPP และLDPE ให้ได้อัตราการซึมผ่านของก๊าซออกซิเจนผ่านฟิล์ม (oxygen transmission rate: OTR) ตามที่ต้องการ และเมื่อนำฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอนมาทดสอบการเก็บรักษาผักพบว่า OTR ของฟิล์มที่เหมาะสมสำหรับผักสลัดบัตเตอร์เฮด ผักชีผักสลัดคอส คือ 5,000 - 10,000 ลูกบาศก์เซนติเมตร/ตารางเมตร/วัน และถั่วฝักยาว คือ 15,000 - 20,000 ลูกบาศก์เซนติเมตร/ตารางเมตร/วัน สำหรับผลไม้ พบว่า OTR ที่เหมาะสมสำหรับเงาะโรงเรียน และกล้วยไข่ คือ 5,000 - 10,000 ลูกบาศก์เซนติเมตร/ตารางเมตร/วัน และมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง คือ 15,000 - 20,000 ลูกบาศก์เซนติเมตร/ตารางเมตร/วัน สำหรับสารเคลือบผิวและบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับยืดอายุผลิตผลสด คือ พริกหวาน เคลือบผิวด้วย carboxymethyl cellulose (CMC) ความเข้มข้น 1.0 เปอร์เซ็นต์ บรรจุถุงดัดแปลงสภาพบรรยากาศ OTR 12,000 ลูกบาศก์เซนติเมตร/ตารางเมตร/วัน หรือถุงเจาะรูขนาดไมครอน OTR 12,000 ลูกบาศก์เซนติเมตร/ตารางเมตร/วัน หรือถุงดัดแปลงสภาพบรรยากาศ OTR สูง มังคุด เคลือบผิวด้วยคาร์นูบาความเข้มข้น 15 เปอร์เซ็นต์ผสมกับเชลแลค ความเข้มข้น 10 เปอร์เซ็นต์ อัตราส่วน 8:2 บรรจุในตะกร้าพลาสติกที่มีช่องระบายอากาศรอบตะกร้า และส้มโอ เคลือบผิวด้วยคาร์นูบาความเข้มข้น กรมวิชาการเกษตร 20 และ 25 เปอร์เซ็นต์

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 15 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 13-02-2568

แจ้งไฟล์หาย