คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

พัฒนาเครื่องหมายโมเลกุลเพื่อจำแนกความเหนียวนุ่มของข้าวโพดข้าวเหนียวด้วยวิธี High-resolution melting (HRM) real-time PCR

คำหลัก :

ผู้วิจัย : ธีรวุฒิ วงศ์วรัตน์

ผู้ร่วมวิจัย : ฉลอง เกิดศรี, วรรษมน มงคล และภาคภูมิ ถิ่นคำ

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยพืชไร่ขอนแก่น และศูนย์วิจัยพืชไร่ชัยนาท

ปี: 2562

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 25 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          ลักษณะเนื้อสัมผัสของข้าวโพดข้าวเหนียวที่มีผลต่อการยอมรับของผู้บริโภค ได้แก่ ความเหนียว ความนุ่ม การใช้เครื่องมือวัดความหนืดแบบรวดเร็ว (Rapid Visco Analysis: RVA) เพื่อช่วยลดความลำเอียงในการทดสอบพบว่า ข้าวโพดข้าวเหนียวลูกผสมมีคุณภาพด้านเนื้อสัมผัสลักษณะความเหนียว ความคงทนต่อกระบวนการหุงต้มเนื้อสัมผัสมีลักษณะนุ่ม อยู่ในเกณฑ์เดียวกับพันธุ์การค้าที่ใช้เป็นพันธุ์เปรียบเทียบ และการศึกษาลำดับนิวคลีโอไทด์ของยีนที่มีอิทธิพลต่อการควบคุมองค์ประกอบของแป้งและการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติด้วยความหนืดของข้าวโพดข้าวเหนียว พบว่าสามารถหาลำดับนิวคลีโอไทด์ของยีน GBSSI และ SSIII ในตัวอย่างที่มีความหนืดต่ำ ได้แก่ WEWS003 CNW1614 และตัวอย่างที่มีความหนืดสูง ได้แก่ WKA005 CNW1537 พบว่า มีตำแหน่งที่มีความแปรปรวน GBSSI มี 2 ตำแหน่ง ได้แก่ C1350G, C1944A และ SSII มี 3 ตำแหน่ง ได้แก่ G551A T914C A1112G แต่สามารถนำมาออกแบบไพรเมอร์สำเร็จได้เพียง 3 คู่ไพรเมอร์ ดังนี้ GbF3/R3, Du01F1/R1 และ Du02F2/R2 มีค่าการคลายเกลียวที่ 73.1 - 74.4, 77.7 - 78.5, 80.8 - 82.1 ๐C ตามลำดับ ซึ่งไพรเมอร์เหล่านี้จะถูกนำไปใช้ทดสอบประสิทธิภาพในการทดลองต่อไป

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 12 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 05-03-2568

แจ้งไฟล์หาย