คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

มะขามเปรี้ยว ระยะที่ 2

คำหลัก : มะขามเปรี้ยวพันธุ์ศรีสะเกษ มะขามเปรี้ยวฝักใหญ่ มะขามเปรี้ยวเนื้อสีแดง

ผู้วิจัย : สมพงษ์ สุขเขตต์

ผู้ร่วมวิจัย : สุภาวดี สมภาค, จันทนา โชคพาชื่น, ธวัชชัย นิ่มกิ่งรัตน์, ดรุณี เพ็งฤกษ์, วราพงษ์ ภิระบรรณ์, มนัสชญา สายพนัส และพินิจ เขียวพุ่มพวง

หน่วยงาน :

ปี: 2562

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 25 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การวิจัยและพัฒนามะขามเปรี้ยว ระยะที่ 2 ดำเนินการระหว่างเดือนตุลาคม 2558 ถึงเดือนกันยายน 2562 ระยะเวลาดำเนินการ 4 ปี ประกอบด้วย 2 กิจกรรม คือ กิจกรรมที่ 1 การเปรียบเทียบพันธุ์มะขามเปรี้ยวในท้องถิ่น ระยะที่ 2 มี 2 การทดลอง คือ การทดลองที่ 1 การเปรียบเทียบพันธุ์มะขามเปรี้ยวเพื่อการแปรรูปในท้องถิ่น (ระยะที่ 2) ผลการทดลองพบว่า ด้านการเจริญเติบโตพบว่าสายพันธุ์ ศก.048 ให้การเจริญเติบโตดีที่สุด เส้นรอบวงโคนต้นเท่ากับ 50.3 เซนติเมตร ความสูง 415.6 เซนติเมตร และขนาดทรงพุ่ม 390.9 เซนติเมตร ด้านผลผลิตสายพันธุ์ ศก.048 ให้ผลผลิตเฉลี่ยต่อต้นสูงที่สุด เท่ากับ 4.46 กิโลกรัมต่อต้น ด้านความกว้างฝักมีขนาดเท่ากันกับพันธุ์ศรีสะเกษ (ศก.019) เท่ากับ 2.82 เซนติเมตร จำนวนฝักต่อกิโลกรัมต่ำสุด เท่ากับ 49 ฝัก ปริมาณเนื้อสูงที่สุด ร้อยละ 47.43 และการทดลองที่ 2 การเปรียบเทียบพันธุ์มะขามเปรี้ยวฝักใหญ่เพื่อการแปรรูปในท้องถิ่น (ระยะที่ 2) ผลการทดลองพบว่า ด้านการเจริญเติบโตสายพันธุ์กาญจนบุรี มีการเจริญของเส้นรอบวงโคนต้นสูงที่สุดเท่ากับ 65.08 เซนติเมตร ด้านผลผลิต สายพันธุ์มะขามเปรี้ยวฝักใหญ่ศรีสะเกษให้ผลผลิตสูงสุด เท่ากับ 5.52 กิโลกรัม ความกว้างและความหนาฝักสายพันธุ์มะขามเปรี้ยวฝักใหญ่ศรีสะเกษมีความกว้างและความหนาฝักสูงที่สุดเท่ากับ 3.72 และ 2.06 เซนติเมตร จำนวนฝักต่อกิโลกรัมต่ำสุดคือ สายพันธุ์มะขามเปรี้ยวฝักใหญ่ศรีสะเกษ เท่ากับ 13 ฝัก กิจกรรมที่ 2 การคัดเลือกสายต้นมะขามเปรี้ยวเนื้อสีแดง มี 1 การทดลอง คือ การคัดเลือกสายต้นมะขามเปรี้ยวเนื้อสีแดง (ระยะที่ 2) ทำการคัดเลือกพันธุ์และศึกษาองค์ประกอบของผลผลิต การวิเคราะห์ปริมาณสารสำคัญ สามารถแบ่งมะขามเปรี้ยวเนื้อสีแดงเป็น 3 กลุ่ม คือ กลุ่มที่ 1 ให้ผลผลิตสูงมีจำนวน 6 สายต้น โดยสายต้น พจ.03 ให้ผลผลิตสูงสุด 21.1 กิโลกรัม รองลงมาเป็นสายต้น พจ.08 พจ.13 พจ.09 พจ.14 และพจ.10 กลุ่มที่ 2 ให้น้ำหนักฝักสูงมีจำนวน 6 สายต้น โดยสายต้น พจ.10 ให้น้ำหนักฝักสูงสุด 14.5 กรัม รองลงมาเป็นสายต้น พจ.09 พจ.16 พจ.15 พจ.02 และ พจ.11 และกลุ่มที่ 3 ให้ปริมาณแอนโทไซยานินสูง มีจำนวน 6 สายต้น โดยสายต้น พจ.03 ให้ปริมาณแอนโทไซยานินสูงสุด 493 มิลลิกรัมต่อเนื้อมะขาม 1 กิโลกรัม รองลงมาเป็นสายต้น พจ.16 พจ.02 พจ.10 พจ.13 พจ.14 และปริมาณวิตามินซีสูงสุด จำนวน 1 สายต้น คือ สายต้น พจ.01 ให้ปริมาณวิตามินซีสูงสุด 2.49 มิลลิกรัมต่อเนื้อมะขาม 100 กรัม

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 9 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 06-03-2568

แจ้งไฟล์หาย