คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การส่งออกลำไยที่ใช้วิธีทดแทนซัลเฟอร์ไดออกไซด์

คำหลัก :

ผู้วิจัย : วิทยา อภัย

ผู้ร่วมวิจัย : สถิตย์พงศ์ รัตนคำ,สุทธินี ลิขิตตระกูลรุ่ง,ณัฐนัย ตั้งมั่นคงวรกูล,สมเพชร เจริญสุข

หน่วยงาน : สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตร เขตที่ 1 ศูนย์วิจัยเกษตรวิศวกรรมเชียงใหม่

ปี: 2562

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 50 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          วัตถุประสงค์เพื่อทดสอบเทคโนโลยีในการลดปัญหาการตกค้างของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (SO2) และยืดอายุการเก็บรักษาลำไยเพื่อการส่งออก ดำเนินการระหว่างปี พ.ศ. 2561 – 2562 ณ สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 1 (สวพ.1) จังหวัดเชียงใหม่ การทดสอบใช้ลำไยพันธุ์ดอเกรด A ที่บรรจุไว้ในตะกร้าพลาสติกขนาด 11.5 กก. โดยทดสอบรวมทั้งหมด 5 กรรมวิธี ได้แก่ 1) รม SO2 เข้มข้น 1.5% + แผ่นระเหยทางการค้า (Uvasys®) ที่ปล่อยสาร SO2 จากสาร sodium metabisulfite (SMS pad) ที่เคลือบอยู่บนแผ่น 2) แช่ในกรดเกลือ (hydrochloric acid, HCl) 5% + SMS 1% นาน 5 นาที 3) รมก๊าซโอโซน (O3) นาน 2 ชั่วโมง (ชม.) + รม SO2 เข้มข้น 1.5% 4) รม SO2 เข้มข้น 1.5% + รมก๊าซ O3 นาน 1 ชม. และ 5) รม SO2 วิธีทางการค้า ความเข้มข้น 1.5% (Control) นำไปเก็บรักษาที่ 5 °C นาน 40 - 80 วัน พบว่ากรรมวิธีที่มีประสิทธิภาพดีและเป็นไปได้ คือ การรม SO2 1.5% + O3 นาน 1 ชม. และวิธีการแช่ใน HCl 5% + SMS 1% นาน 5 นาที ช่วยลดการเกิดโรคได้นาน 70 และ 50 วัน
ตามลำดับ และช่วยลดการเปลี่ยนสีน้ำตาลของเปลือกและการเปลี่ยนสีของเนื้อผลเมื่อเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 5 °C และความชื้นสัมพัทธ์ 90% (RH) ได้นานเท่ากัน 80 และ 50 วัน การแช่ HCl 5% + SMS 1% มีค่า SO2 ตกค้างคำนวณทั้งผลต่ำที่สุดไม่เกินมาตรฐานของประเทศสิงคโปร์ที่อ้างอิงค่ามาตรฐาน Codex (≤ 50 ppm) ตลอดอายุการเก็บรักษา สรุปแล้ว การรม SO2 1.5% + O3 นาน 1 ชม., รม SO2 1.5%, การแช่ HCl 5% + SMS 1%, รม O3 นาน 2 ชม. + SO2 1.5% และ SO2 1.5% + SMS pad ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาที่ 5 C, 90% RH และ (+) อายุการวางจำหน่ายได้ที่อุณหภูมิห้องนาน 40+5, 40+5, 40+5, 30+5 และ 30+<5 วัน ตามลำดับ การทดสอบร่วมกับผู้ประกอบการส่งออกเพื่อหาทางเลือกสำหรับใช้แก้ไขปัญหาการตกค้างของ SO2 โดยเฉพาะปัญหาเร่งด่วนในลำไยส่งออกไปประเทศสิงคโปร์ พบว่าการแช่ HCl 5% + SMS 1% นาน 5 นาที เป็นทางเลือกหนึ่งในเชิงการค้าสามารถใช้ยืดอายุลำไยส่งออกไปประเทศสิงคโปร์ได้เนื่องจากพบค่าตกค้าง SO2 ทั้งผลมีค่าต่ำที่สุดมีค่า 11.74 – 24.80 ppm ผลการทดสอบการส่งออกเป็นที่น่าพอใจ และสามารถรักษาคุณภาพผล ได้แก่ สีผิวเปลือกสีเนื้อที่ผิดปกติ และเปอร์เซ็นต์การเกิดโรค ยังอยู่ในเกณฑ์ที่ยอมรับได้นานเพียงพอตลอดเวลาการขนส่งและวางจำหน่ายนาน 14 วัน ที่อุณหภูมิ 5 °C, 65% RH โดยมีอายุการวางจำหน่ายนาน 5 วัน ที่อุณหภูมิห้องเมื่อเปรียบเทียบลำไยไม่แช่สารวางจำหน่ายได้นานเพียง 2 - 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 25 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 06-03-2568

แจ้งไฟล์หาย