คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

ปริมาณสารกลุ่มโครมีนและไอโซฟลาโวนอยด์ในกวาวเครือที่อายุการเก็บเกี่ยวต่างๆ

คำหลัก : กวาวเครือ ไอโซฟลาโวนส์ โครมีน

ผู้วิจัย : ภัควิไล ยอดทอง

ผู้ร่วมวิจัย : จารุวรรณ บางแวก

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2562

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 24 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          ทำการศึกษาปริมาณสารกลุ่มโครมีนและไอโซฟลาโวนอยด์ในกวาวเครือที่อายุการเก็บเกี่ยวต่างๆ โดยสุ่มเก็บตัวอย่างทุก 3 เดือน มาทำการวิเคราะห์ปริมาณสารไฮโซฟลาโวนส์และสารโครมีนในกวาวเครือที่สุ่มเก็บตั้งแต่เดือนมีนาคม 2560 – เดือนมิถุนายน 2562 พบว่า สารในกลุ่มไอโซฟลาโวนส์ คือ Daidzin Glycitin Daidzein Genistin Glycitein และ Coumestrol จะสูงขึ้นเมื่ออายุหัวมากขึ้น และมากที่สุดในช่วงเดือนกันยายนและปริมาณสารกลุ่มไอโซฟลาโวนส์ ในปี 2561 สูงกว่าหัวกวาวเครือที่มีอายุน้อยกว่า จากนั้นปริมาณสารจะลดลงและมีปริมาณต่ำสุดในเดือนมีนาคม ปริมาณสารในกลุ่มโครมีน คือ สาร Miroestrol และสาร Deoxymiroestrol พบว่า ในหัวกวาวเครือที่มีขนาดใหญ่กว่า คือ เก็บเกี่ยวปี 2562 จะมีปริมาณสารทั้งสองชนิดสูงกว่าหัวกวาวเครือที่เก็บเกี่ยวในปี 2561 และพบว่าการเก็บเกี่ยวหัวกวาวเครือจะมีปริมาณสารสูงสุดในช่วงเดือนมิถุนายน ในทั้ง 2 ปี ปริมาณสาร Miroestrol และสาร Deoxymiroestrol สูงสุดเมื่อเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน ปี 2561 เท่ากับ 47.36 และ 38.36 µg/g ตามลำดับ ปี 2562 เท่ากับ 21.16 และ 22.31 µg/g ตามลำดับ ซึ่งสรุปได้ว่า หัวใต้ดินของกวาวเครือจะมีสารสำคัญ 2 กลุ่ม คือ ไอโซฟลาโวนส์ และโครมีน โดยปริมาณสารสำคัญทั้ง 2 ชนิดนี้ จะมีปริมาณสูงในช่วงเวลาที่ต่างกัน คือ อายุเก็บเกี่ยวกวาวเครือที่จะมีปริมาณสารไอโซฟลาโวนส์สูง ควรเก็บเกี่ยวในช่วงเดือนกันยายนของทุกปี และการเก็บเกี่ยวกวาวเครือเพื่อให้ได้ปริมาณสารกลุ่มโครมีนสูงควรเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 14 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 10-03-2568

แจ้งไฟล์หาย