คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การควบคุมโรคแอนแทรคโนสของพริกขี้หนูหลังการเก็บเกี่ยวโดยการใช้น้ำร้อน

คำหลัก : พริกขี้หนู แอนแทรคโนส น้ำร้อน

ผู้วิจัย : รัตตา สุทธยาคม

ผู้ร่วมวิจัย : บุญญวดี จิระวุฒิ,วีรภรณ์ เดชนำบัญชาชัย

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2562

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 46 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          โรคแอนแทรคโนสของผลพริกขี้หนูหลังการเก็บเกี่ยวพบเกิดจากเชื้อราสาเหตุ 2 ชนิด คือ Colletotrichum capsici และ C. gloeosporioides งานวิจัยนี้เพื่อศึกษาระดับอุณหภูมิน้ำร้อนและเวลาที่เหมาะสมในการการควบคุมโรคแอนแทรคโนสบนผลพริก ทำการทดลองที่กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร ระหว่าง เดือนตุลาคม 2560 – กันยายน 2562 วางแผนการทดลองแบบ completely randomized design (CRD) ศึกษาประสิทธิภาพของน้ำร้อน 3 ระดับ อุณหภูมิ 50, 52 และ 55°ซ. นาน 1, 2, 3, 4 และ 5 นาที พบว่า น้ำร้อน 55°ซ. นาน 5 นาที มีผลยับยั้งการงอกของสปอร์เชื้อรา C. capsici ได้ 99.8% และยับยั้งการงอกของสปอร์ C. gloeosporioides ได้สมบูรณ์ รวมถึงสามารถยับยั้งความรุนแรงของโรคบนผลพริกปลูกเชื้อ C. capsici ได้ 95.4% มีขนาดแผล 0.19 ซม. และบนผลปลูกเชื้อ C. gloeosporioides ยับยั้งได้ 85.6% มีขนาดแผล 0.30 ซม. หลังจากนั้นทำการคัดเลือกน้ำร้อน 52 และ 55°ซ. มาทดสอบประสิทธิภาพในการควบคุมโรค พบว่า น้ำร้อน 55°ซ. นาน 2 และ 3 นาที ยับยั้งความรุนแรงของโรคบนผลปลูกเชื้อได้ดี สำหรับผลพริกไม่ปลูกเชื้อ (เชื้อที่ติดจากแปลงปลูก) จุ่มในน้ำร้อน 55°ซ. นาน 2 นาที พบการเกิดโรคต่ำสุด 6.7% มีค่าแตกต่างทางสถิติเมื่อเปรียบเทียบกับชุดควบคุมที่มีการเกิดโรค 24.7% และน้ำร้อนมีผลต่อคุณภาพการเก็บรักษาของผลพริก ดังนี้ ผลพริกจุ่มน้ำร้อนมีค่าการสูญเสียน้ำหนักไม่แตกต่างกัน แต่การเปลี่ยนแปลงสีของผลมีความแตกต่างกันทางสถิติโดยมีค่าสีแดง (a* value) มากกว่าชุดควบคุม และผลพริกเมื่อเก็บรักษาที่ 15°ซ. เป็นเวลา 14 วัน มีค่าความแน่นเนื้อไม่แตกต่างจากชุดควบคุม

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 18 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 11-03-2568

แจ้งไฟล์หาย