คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การประเมินการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวเงาะพันธุ์โรงเรียน

คำหลัก :

ผู้วิจัย : คมจันทร์ สรงจันทร์

ผู้ร่วมวิจัย : อภิรดี กอร์ปไพบูลย์, ศิรกานต์ ศรีธัญรัตน์ และปรางค์ทอง กวานห้อง

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร และสถาบันวิจัยพืชสวนจันทบุรี

ปี: 2562

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 29 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การศึกษาการสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยวที่เกิดขึ้นในกระบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเงาะพันธุ์โรงเรียนเพื่อส่งขายตลาดค้าส่งภายในประเทศ และส่งออกไปยังประเทศเพื่อนบ้าน เพื่อทราบถึงปริมาณและสาเหตุของการสูญเสียในแต่ละขั้นตอน เพื่อนำไปสู่วิธีการลดการสูญเสีย โดยประเมินการสูญเสียที่เกิดขึ้นตั้งแต่หลังการเก็บเกี่ยว การจัดการ ณ จุดรับซื้อ/จุดรวบรวมผลิตผลและขนส่งไปยังตลาดจนถึงการวางจำหน่าย และจำแนกสาเหตุของการสูญเสียที่เกิดขึ้นในแต่ละขั้นตอนที่ประเมินพบว่า ขั้นตอนการวางจำหน่ายมีการสูญเสียมากที่สุด โดยเงาะที่ส่งขายภายในประเทศ มีปริมาณการสูญเสียในขั้นตอนหลังการเก็บเกี่ยว การจัดการ ณ จุดรับซื้อ/จุดรวบรวมผลิตผลและขนส่งไปยังตลาดและการวางจำหน่าย คิดเป็น 36.63 10.13 และ 53.59 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ สำหรับเงาะที่ส่งขายตลาดต่างประเทศมีการสูญเสีย 33.57, 21.68 และ 96.69 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ เมื่อแยกสาเหตุของการสูญเสียในแต่ละขั้นตอนสำหรับตลาดภายในประเทศและตลาดต่างประเทศ พบว่า ขั้นตอนหลังการเก็บเกี่ยว สาเหตุหลักของการสูญเสีย คือ ผลมีขนาดเล็ก คิดเป็น 17.63 และ 19.95 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ขั้นตอนการจัดการ ณ จุดรับซื้อ/จุดรวบรวมผลิตผลและขนส่งไปยังตลาด สาเหตุหลักเกิดจากขนสีน้ำตาล คิดเป็น 3.93 และ 16.21 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ และขั้นตอนการวางจำหน่ายสาเหตุหลักเกิดจากขนสีน้ำตาล คิดเป็น 37.44 และ 64.73 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 10 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 11-03-2568

แจ้งไฟล์หาย