คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

เทคโนโลยีเพื่อลดการสูญเสียระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาเงาะ พันธุ์โรงเรียน

คำหลัก :

ผู้วิจัย : ศิรกานต์ ศรีธัญรัตน์

ผู้ร่วมวิจัย : บุญญวดี จิระวุฒิ,เนตรา สมบูรณ์แก้ว,คมจันทร์ สรงจันทร์,ประไพ หงษา

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตร เขตที่ 6

ปี: 2562

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 46 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          เงาะ (Nephilium lappaceum L.) เป็นผลไม้ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น เนื่องจากมีการสูญเสียน้ำอย่างรวดเร็วทำให้สีเปลือกและขนเงาะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังพบการเกิดโรคผลเน่าได้ง่ายระหว่างการเก็บรักษาส่งผลให้ไม่สามารถส่งออกเงาะไปยังประเทศปลายทางที่อยู่ไกลได้ การทดสอบเทคโนโลยีเพื่อลดการสูญเสียระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาเงาะพันธุ์โรงเรียนในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและทดสอบเทคโนโลยีการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและการขนส่งเงาะพันธุ์โรงเรียนเพื่อการส่งออก โดยดำเนินการทดลองระหว่างเดือนตุลาคม 2560 ถึงเดือนกันยายน 2562 ณ กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร กรมวิชาการเกษตร การทดลองประกอบด้วย 3 การทดลองย่อย คือ การทดลองย่อยที่ 1 การศึกษาบรรจุภัณฑ์เพื่อรักษาคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาเงาะพันธุ์โรงเรียน ขนาดบรรจุ 1 กิโลกรัม โดยเก็บเกี่ยวเงาะจากสวนเกษตรกรจังหวัดจันทบุรี ในระยะที่เปลือกเป็นสีแดงอ่อนหรือระยะสามสีที่ขนเงาะยังเป็นสีเขียว คัดเลือกผลที่ไม่มีตำหนิไม่มีการเข้าทำลายของโรคและแมลงมาตัดแต่งขั้วให้มีความยาวประมาณ 0.2 เซนติเมตร จากนั้นลำงทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาดและน้ำสบู่อ่อน แล้วผึ่งให้หมาดก่อนบรรจุผลเงาะในบรรจุภัณฑ์ขนาดบรรจุ 1 กิโลกรัม คือ 1) บรรจุในตะกร้าพลาสติก 2) บรรจุในถุง MAP (ความหนา 25 ไมครอน และค่า OTR 12,000 ลูกบาศก์เซนติเมตรต่อตารางเมตรต่อวัน) 3) บรรจุในถุง LDPE เจาะรู (เส้นผ่าศูนย์กลาง 0.5 เซนติเมตร จำนวน 8 รู) และ 4) บรรจุในกล่องโฟมปิดทับด้วยน้ำแข็ง เก็บรักษาเงาะที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพันธ์ 90 - 95 เปอร์เซ็นต์ และนำมาตรวจสอบคุณภาพทุก 2 วัน จากการศึกษาพบว่า ผลเงาะที่บรรจุในถุง MAP มีการเปลี่ยนแปลงสีเปลือกเป็นสีน้ำตาลน้อยที่สุด รวมทั้งพบการเกิดโรคน้อยกว่ากรรมวิธีอื่นและสามารถเก็บรักษาได้นาน 14 วัน ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส ในขณะที่ผลเงาะบรรจุในถุง LDPE เจาะรูตะกร้าพลาสติก และกล่องโฟมสามารถเก็บรักษาได้นาน 10 6 และ 4 วัน ตามลำดับ การทดลองย่อยที่ 2 ทดสอบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการบรรจุเงาะพันธุ์โรงเรียน ขนาดบรรจุ 8 กิโลกรัม โดยบรรจุผลเงาะในบรรจุภัณฑ์ 4 ชนิด คือ 1) บรรจุในกล่องโฟมปิดทับด้วยน้ำแข็ง 2) บรรจุในตะกร้าพลาสติก 3) บรรจุในถุง MAP และ 4) แช่ผลเงาะในชีวภัณฑ์แบคทีเรียปฏิปักษ์ Bacillus amyloliquefaciens DL9 ก่อนบรรจุในถุง MAP เก็บรักษาเงาะที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพันธ์ 90 - 95 เปอร์เซ็นต์ และนำมาตรวจสอบคุณภาพทุก 2 วัน พบว่าการบรรจุเงาะในถุง MAP สามารถชะลอการเกิดสีน้ำตาลของเปลือกและขนเงาะได้ และการแช่ผลเงาะในชีวภัณฑ์แบคทีเรียปฏิปักษ์แล้วบรรจุในถุง MAP สามารถลดการเกิดโรคผลเน่าของเงาะในระหว่างการเก็บรักษาได้ผลเงาะที่ผ่านและไม่ผ่านการใช้ชีวภัณฑ์แบคทีเรียปฏิปักษ์ก่อนบรรจุในถุง MAP สามารถเก็บรักษาได้นาน 12 และ 10 วัน ตามลำดับ ในขณะที่ผลเงาะที่บรรจุในกล่องโฟมและตะกร้าพลาสติกสามารถเก็บรักษาได้นาน 6 วัน การทดลองย่อยที่ 3 การทดสอบบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการบรรจุเงาะพันธุ์โรงเรียน ขนาดบรรจุ 18 กิโลกรัม โดยบรรจุผลเงาะในบรรจุภัณฑ์ 3 ชนิด คือ 1) บรรจุในตะกร้าพลาสติก 2) บรรจุในถุง MAP (ความหนา 25 ไมครอน และมีค่า OTR 12,000 ลูกบาศก์เซนติเมตรต่อตารางเมตรต่อวัน) และ 3) แช่ผลเงาะในชีวภัณฑ์แบคทีเรียปฏิปักษ์ B. amyloliquefaciens DL9 ก่อนบรรจุในถุง MAP เก็บรักษาเงาะที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพันธ์ 90 - 95 เปอร์เซ็นต์ เมื่อนำมาตรวจสอบคุณภาพทุก 2 วัน พบว่า การบรรจุเงาะในถุง MAP สามารถช่วยชะลอการเกิดสีน้ำตาลของผลเงาะได้ และการแช่ผลเงาะในชีวภัณฑ์แบคทีเรียปฏิปักษ์ก่อนบรรจุในถุง MAP สามารถช่วยลดการเกิดโรคผลเน่าของเงาะในระหว่างการเก็บรักษา โดยผลเงาะที่ผ่านและไม่ผ่านการใช้ชีวภัณฑ์แบคทีเรียปฏิปักษ์ก่อนบรรจุในถุง MAP สามารถเก็บรักษาได้นาน 12 และ 10 วัน ตามลำดับ ส่วนผลเงาะที่บรรจุในตะกร้าพลาสติกสามารถเก็บรักษาได้นาน 6 วัน จากการทดลองนี้สามารถนำชีวภัณฑ์แบคทีเรียปฏิปักษ์ B. amyloliquefaciens DL9 ไปใช้ควบคุมโรคผลเน่าของเงาะหลังการเก็บเกี่ยวร่วมกับการใช้ถุงพลาสติกดัดแปลงสภาพบรรยากาศ (MAP) สำหรับการบรรจุผลเงาะเพื่อการส่งออกซึ่งสามารถพัฒนาและนำไปใช้ในเชิงพาณิชย์ต่อไป

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 19 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 11-03-2568

แจ้งไฟล์หาย