คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การจัดการผักชีฝรั่งและผักชีไทยในโรงคัดบรรจุ (Packing house) ศวพ.นครปฐม ตามหลักปฎิบัติ GMP

คำหลัก :

ผู้วิจัย : สุภัค กาญจนเกษร

ผู้ร่วมวิจัย : อดุลย์รัตน์ แคล้วคลาด, เพทาย กาญจนเกษร และศิริจันทร์ อินทร์น้อย

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรนครปฐม

ปี: 2561

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 17 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การศึกษาทดสอบกระบวนการจัดการผักชีฝรั่งและผักชีไทยในโรงคัดบรรจุ (Packing house) ศวพ.นครปฐม ตามหลัก GMP เพื่อให้ได้ข้อมูลการล้างผักชีฝรั่งและผักชีไทยที่ถูกต้องเหมาะสมและมีประสิทธิภาพในการคัดบรรจุ ดำเนินการทดลอง ณ โรงคัดบรรจุพืชผัก ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรนครปฐม ระหว่างเดือนตุลาคม 2558 - กันยายน 2561 วางแผนการทดลองแบบ CRD ประกอบด้วย 3 กรรมวิธี 7 ซ้ำ ได้แก่ กรรมวิธีที่ 1 การล้างด้วยน้ำเปล่า กรรมวิธีที่ 2 การล้างด้วยน้ำผสมสารละลายกรดเปอร์อะซิติกเข้มข้น 100 ppm และกรรมวิธีที่ 3 การล้างด้วยน้ำผสมสารละลายคลอรีนเข้มข้น 100 ppm จากผลการตรวจสอบตัวอย่างผักชีฝรั่ง และผักชีไทยที่ผ่านการล้างด้วยกรรมวิธีต่างๆ และเก็บรักษาที่ระยะเวลา 0, 3, 5, 7 และ 9 วันหลังการคัดบรรจุผักในการทดสอบตลอดทั้ง 3 ปี ให้ผลการทดลองที่เป็นไปในทางเดียวกันโดยพบว่าการล้างผักในทุกกรรมวิธีไม่พบการปนเปื้อนของ Salmonella spp. ส่วนการตรวจสอบการปนเปื้อน Escherichia coli (cfu/g) พบว่ากรรมวิธีการล้างด้วยน้ำเปล่าที่ระยะเวลา 0, 3, 5, 7 และ 9 วันหลังการคัดบรรจุมีการพบปริมาณการปนเปื้อนของ Escherichia coli เกินมาตรฐานการส่งออกที่กำหนด ส่วนกรรมวิธีการล้างด้วยสารละลายกรดเปอร์อะซิติกที่ระยะเวลา 0, 3, 5, 7 และ 9 วันหลังการคัดบรรจุพบปริมาณการปนเปื้อนของ Escherichia coli น้อยกว่า 10 cfu/g ซึ่งไม่เกินปริมาณที่การส่งออกกำหนด สำหรับกรรมวิธีการล้างด้วยสารละลายคลอรีนระยะเวลา 0, 3, 5, 7 และ 9 วันหลังการคัดบรรจุพบปริมาณการปนเปื้อนของ Escherichia coli น้อยกว่า 10 cfu/g ซึ่งไม่เกินปริมาณที่การส่งออกกำหนด

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 11 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 25-04-2568

แจ้งไฟล์หาย