คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

ประเมินปริมาณโปรตีนในแป้งสำปะหลังด้วยเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโตรสโคปี

คำหลัก : เทคนิค Near Infrared Spectroscopy (NIRS) โปรตีน แป้งมันสำปะหลัง

ผู้วิจัย : อรวรรณ จิตต์ธรรม

ผู้ร่วมวิจัย : จารุวรรณ บางแวก

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2561

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 13 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          วัตถุประสงค์ของงานวิจัยเพื่อศึกษาการนำเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสเปกโตรสโคปีมาใช้ในการประเมินปริมาณโปรตีนในแป้งฟลาวและสตาร์ชมันสำปะหลัง โดยรวบรวมมันสำปะหลังที่อายุเก็บเกี่ยวและสายพันธุ์ต่างๆ กัน นำไปทำแป้งฟลาวและแป้งสตาร์ช จำนวน 240 ตัวอย่าง จากนั้นนำไปวัดค่าการดูดกลืนแสงที่ความยาวคลื่น 800 - 2500 นาโนเมตร ด้วยเครื่อง Near Infrared Spectrophotometer(NIRS) และวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนด้วยวิธีมาตรฐานในห้องปฏิบัติการกองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร กรมวิชาการเกษตร ในปี 2560 - 2561 หาความสัมพันธ์ระหว่างค่าการดูดกลืนแสงของแป้งมันสำปะหลังกับปริมาณโปรตีนและสมการถดถอยเชิงสมการเส้นด้วยวิธี Partial Least Square (PLS) Regression โดยใช้โป รแกรม The Unscrambler ผลการทดลองพบว่า สมการประเมินปริมาณโปรตีนในแป้งฟลาวและสตาร์ชมันสำปะหลังมีค่าสัมประสิทธ์สหสัมพันธ์สูง (R) = 0.98 และค่าความผิดพลาดมาตร ฐานของสมการประเมินต่ำ (Standard Error of Prediction, SEP) = 0.15% จากการทดลองสรุปได้ว่าสมการที่ได้สามารถนำไปใช้ประเมินปริมาณโปรตีนในแป้งฟลาวและสตาร์ชมันสำปะหลังได้

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 8 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 02-05-2568

แจ้งไฟล์หาย