คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การใช้เทคนิค NIR ในการทำนายปริมาณไอโซฟลาโวนในเมล็ด เพื่อประเมินคุณค่าเชื้อพันธุ์ถั่วเหลืองในธนาคารเชื้อพันธุ์พืช

คำหลัก :

ผู้วิจัย : พิทยา วงษ์ช้าง

ผู้ร่วมวิจัย : ปาริฉัตร สังข์สะอาด, อนุวัฒน์ รัตนชัย และอ้อยทิน ผลพานิช

หน่วยงาน : สำนักวิจัยพัฒนาเทคโนโลยีชีวภาพ

ปี: 2561

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 14 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          ถั่วเหลืองเป็นพืชที่มีโปรตีนและน้ำมันสูงมีการใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย เช่น เป็นอาหารของมนุษย์ทั้งในรูปของการบริโภคโดยตรง ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และในถั่วเหลืองยังมีสารสำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะสารไอโซฟลาโวน (isoflavones) ซึ่งเป็นพฤกษเคมี (phytochemical) ที่มีความโดดเด่น โดยมีอยู่ 2 รูปแบบ คือ aglycones และ glucoside โดยไอโซฟลาโซนในรูป glucoside อยู่ในรูปอนุพันธ์ 2 ชนิด คือ malonyl และ acetyl ไอโซฟลาโวนเป็นสารโภชนเภสัชมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และเป็นไฟโตเอสโทรเจนลดปัญหาที่เกี่ยวเนื่องกับอาการหลังการหมดประจำเดือน ป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก โรคหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งช่วยรักษาความชุ่มชื้น ยืดหยุ่น และลดความเหี่ยวย่นของผิวหนัง
          ปัจจุบันธนาคารเชื้อพันธุ์พืชไม่มีข้อมูลสารไอโซฟลาโวนของถั่วเหลืองในแต่ละตัวอย่างพันธุ์และเชื่อว่าในแต่ละตัวอย่างพันธุ์มีปริมาณของสารไอโซฟลาโวนที่แตกต่างกัน ซึ่งถือว่าเป็นฐานข้อมูลเชื้อพันธุกรรมที่มีความหลากหลาย หากมีฐานข้อมูลในธนาคารเชื้อพันธุ์พืชแล้วจะทำให้มีความสะดวกในการคัดเลือกพันธุ์เพื่อใช้ในการปรับปรุงพันธุ์และเป็นประโยชน์ในทางการค้า ในการทดลองหาปริมาณสารไอโซฟลาโวนใช้วิธีการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ และใช้เทคนิค NIR ซึ่งเป็นเครื่องมือวิเคราะห์ที่ไม่ทำลายตัวอย่างโดยอาศัยการตรวจวัดปริมาณแสงที่ถูกดูดกลืนโดยตัวอย่าง เป็นวิธีการที่ให้ผลที่ดีและรวดเร็ว หลักการ คือ การสร้างสมการจากค่าสหสัมพันธ์ระหว่างค่าการดูดกลืนแสงที่ส่องผ่านวัตถุที่ต้องการวิเคราะห์และค่าที่วิเคราะห์จากห้องปฏิบัติการ เมื่อได้สมการที่มีค่าความสัมพันธ์สูง ค่าความคลาดเคลื่อนในการประเมินต่ำก็สามารถนำสมการนี้ใช้ทำนายค่าของตัวอย่างแทนการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ในการทดลองเมื่อทำการวิเคราะห์ปริมาณสารไอโซฟลาโวน 6 ชนิด ได้แก่ Daidzin Daidzein Glycitin Glycitein Genistin Genistein และ Total isoflavone ในถั่วเหลือง จำนวน 200 ตัวอย่าง โดยนำไปวัดค่าการดูดกลืนแสงด้วยเครื่อง NIR ได้สเปกตรัมของเมล็ดพันธุ์ถั่วเหลือง และได้ค่าปริมาณสารไอโซฟลาโวนจากการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ จากนั้นนำค่าที่ได้มาสร้างสมการและปรับสมการสำหรับประเมินปริมาณสารไอโซฟลาโวนได้สมการ 7 สมการ และเมื่อทำการทวนสอบสมการ โดยนำตัวอย่างเมล็ดถั่วเหลือง จำนวน 10 ตัวอย่าง ไปวัดค่าการดูดกลืนแสงด้วยเครื่อง NIR ทำนายค่าปริมาณสารไอโซฟลาโวน 6 ชนิด เปรียบเทียบกับค่าการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ พบว่าสมการสำหรับการประเมินปริมาณสารไอโซฟลาโวน 6 ชนิด กับค่าวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่นที่ 95% จึงสรุปได้ว่าสามารถใช้เทคนิค NIR ทำนายปริมาณสารไอโซฟลาโวนในเมล็ดถั่วเหลืองได้

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 4 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 14-05-2568

แจ้งไฟล์หาย