คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

ผลของการใช้สารควบคุมการเจริญเติบโต (Salicylic acid) ก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวที่มีต่อคุณภาพและการเกิดอาการไส้สีน้ำตาลในสับปะรดผลสด เพื่อการส่งออก (พันธุ์สวี และเพชรบุรีเบอร์ 1)

คำหลัก :

ผู้วิจัย : วรางคณา มากกำไร

ผู้ร่วมวิจัย : ทวีศักดิ์ แสงอุดม, มนตรี ปานตู, มัลลิกา นวลแก้ว และวลัยภรณ์ ไชยฤทธิชัย

หน่วยงาน : สถาบันวิจัยพืชสวน และศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรเพชรบุรี

ปี: 2561

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 5 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          อาการไส้สีน้ำตาลภายหลังการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำเป็นปัญหาสำคัญของการส่งออกสับปะรดผลสด สาเหตุขึ้นกับหลายปัจจัยทั้งด้านพันธุกรรม การจัดการธาตุอาหาร อุณหภูมิ รวมทั้งองค์ประกอบเคมีและการเสื่อมสภาพเซลล์จึงได้ทำการทดลองใช้ salicylic acid (SA) ก่อนและหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อช่วยลดการเกิดอาการไส้สีน้ำตาลของสับปะรดพันธุ์สวีและพันธุ์เพชรบุรีเบอร์1 ทำการทดลองที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรเพชรบุรี ระหว่าง ต.ค. 58 – ก.ย. 61 มี 2 ขั้นตอน คือ 1) การใช้ salicylic acid ก่อนการเก็บเกี่ยว วางแผนการทดลอง แบบ RCB ทำ 3 ซ้ำ 7 กรรมวิธี คือ 1) control (ไม่พ่น salicylic acid) 2) พ่น salicylic acid 1.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 10 วัน 3) พ่น salicylic acid 1.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 20 และ 10 วัน 4) พ่น salicylic acid 2.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 10 วัน 5) พ่น salicylic acid 2.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 20 และ 10 วัน 6) พ่น salicylic acid 3.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 10 วัน และ 7) พ่น salicylic acid 3.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 20 และ 10 วัน ขั้นตอนที่ 2 การใช้ salicylic acid ก่อนและหลังการเก็บเกี่ยว วางแผนการทดลองแบบ RCB ทำ 3 ซ้ำ มี 8 กรรมวิธี คือ 1) ผลสับปะรดจากแปลงที่ไม่พ่น salicylic acid และไม่จุ่มผลก่อนการเก็บรักษา 2) ผลสับปะรดจากแปลงที่ไม่พ่น salicylic acid + จุ่มผลด้วย salicylic acid 0.5 mM 3) ผลสับปะรดจากแปลงที่พ่น salicylic acid 1.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 10 วัน + จุ่มผลด้วย salicylic acid 0.5 mM 4) ผลสับปะรดจากแปลงที่พ่น salicylic acid 1.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 20 และ 10 วัน + จุ่มผลด้วย salicylic acid 0.5 mM 5) ผลสับปะรดจากแปลงที่พ่น salicylic acid 2.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 10 วัน + จุ่มผลด้วย salicylic acid 0.5 mM 6) ผลสับปะรดจากแปลงที่พ่น salicylic acid 2.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 20 และ 10 วัน + จุ่มผลด้วย salicylic acid 0.5 mM 7) ผลสับปะรดจากแปลงที่พ่น salicylic acid 3.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 10 วัน +  จุ่มผลด้วย salicylic acid 0.5 mM 8) ผลสับปะรดจากแปลงที่พ่น salicylic acid 3.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 20 และ 10 วัน + จุ่มผลด้วย salicylic acid 0.5 mM ผลการทดลองสับปะรดพันธุ์สวีทั้งในรุ่นแม่และรุ่นหน่อ (plant crop and 1st ratoon crop) พบว่า การใช้ SA 2.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 20 และ 10 วัน (กรรมวิธีที่ 5) และการใช้ SA 1.0 mM ก่อนการเก็บเกี่ยว 10 วัน (กรรมวิธีที่ 2) จะช่วยลดการเกิดอาการไส้สีน้ำตาลได้ในสับปะรดพันธุ์สวี และพันธุ์เพชรบุรีเบอร์1 ส่วนการใช้ SA หลังการเก็บเกี่ยวช่วยลดอาการไส้สีน้ำตาลได้เล็กน้อยในสับปะรดพันธุ์สวีแต่ทุกกรรมวิธีมีอายุการเก็บรักษาเพียง 2 สัปดาห์ แต่จะไม่มีผลในการช่วยลดการเกิดอาการไส้สีน้ำตาลในสับปะรดพันธุ์เพชรบุรีเบอร์1 และไม่สัมพันธ์กับกิจกรรมเอนไซม์ PPO ส่วนคุณภาพผลด้าน TSS, TA, ascorbic acid และความแน่นเนื้อ ส่วนใหญ่ไม่แตกต่างกันทางสถิติ

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 1 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 20-05-2568

แจ้งไฟล์หาย