คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

ผลของระดับโอโซนในการป้องกันกำจัดโรคของหัวพันธุ์มันฝรั่ง

คำหลัก : โอโซน มันฝรั่ง เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว

ผู้วิจัย : อรทัย วงค์เมธา

ผู้ร่วมวิจัย : อนุภพ เผือกผ่อง, กิตติชัย แซ่ย่าง, อรอนงค์ สว่างสุริยวงษ์, สาคร ยังผ่อง, ฐิตาภรณ์ เรืองกูล, วีระพรรณ ตันเส้า และศิรินันท์ญา จรินทร

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่

ปี: 2561

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 6 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การทดสอบผลของโอโซนในการป้องกันกำจัดโรคของหัวพันธุ์มันฝรั่ง เป็นการศึกษาระดับของโอโซนที่เหมาะสมในการป้องกันกำจัดโรค และยืดอายุการเก็บรักษาของหัวพันธุ์มันฝรั่ง ดำเนินการทดสอบที่ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ (แม่เหียะ) จ.เชียงใหม่ ปี 2560 - 2561 วางแผนการทดลองแบบ RCBD มี 4 กรรมวิธีๆ ละ 5 ซ้ำ ได้แก่ การไม่รมโอโซน การรมโอโซนที่ความเข้มข้น 1 3 ppm และ 5 ppm นาน 15 นาที การรมโอโซนที่ความเข้มข้น 5 ppm ภายหลังการเก็บรักษา 24 สัปดาห์ หรือ 6 เดือน มีเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ยต่ำที่สุด 7.22% ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติกับกรรมวิธีอื่น และการรมโอโซนที่ความเข้มข้น 3 ppm จะทำให้หัวพันธุ์มันฝรั่งมีความแน่นเนื้อเฉลี่ยสูงที่สุด 53.9 N แตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติกับกรรมวิธีอื่น ปริมาณน้ำตาลของหัวพันธุ์หลังจากรมโอโซนมีแนวโน้มเพิ่มสูงขึ้นระหว่างการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามที่ระดับความเข้มข้น 1 ppm มีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้, น้ำตาลซูโครส, น้ำตาลกลูโคส, น้ำตาลฟรักโทส และกรดมาลิกเฉลี่ยต่ำที่สุด 7.30, 5.76, 7.22, 7.30 ºBrix และ 1.76% ตามลำดับ ส่วนอายุการเก็บรักษาผลผลิต ในทุกกรรมวิธีหลังการรมโอโซนมีการงอกของหัวพันธุ์มันฝรั่งพร้อมกันที่อายุ 4 เดือน และไม่พบเปอร์เซ็นต์การเน่าเสีย และการเกิดโรคที่มีสาเหตุจากเชื้อรา ไวรัส และแบคทีเรีย ดังนั้นการรมโอโซนกับหัวพันธุ์มันฝรั่งภายหลังเก็บเกี่ยวที่ระดับ
ความเข้มข้น 5 ppm นาน 15 นาที จะทำให้ลดการสูญเสียน้ำหนักสด ความแน่นเนื้อเฉลี่ยสูงที่สุด และสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน 4 - 6 เดือน โดยไม่พบความเสียหายที่เกิดจากโรคที่สำคัญของหัวพันธุ์มันฝรั่งเมื่อสิ้นสุดการเก็บรักษา 9 เดือน

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 1 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 23-05-2568

แจ้งไฟล์หาย