คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การเปรียบเทียบพันธุ์พริกที่มีความเผ็ดสูง

คำหลัก : chilies high capsaicin content

ผู้วิจัย : วิลาวัณย์ ใคร่ครวญ

ผู้ร่วมวิจัย : เพทาย กาญจนเกษร

หน่วยงาน : สถาบันวิจัยพืชสวน และศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรนครปฐม

ปี: 2561

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 6 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          นำสายพันธุ์พริกที่ได้จากการคัดเลือกพันธุ์ จำนวนสายพันธุ์ ปลูกเปรียบเทียบกับพริกซุปเปอร์ฮอท ที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรนครปฐม ในปี 2561 เลือกสายพันธุ์พริกที่ให้ผลผลิตสูงวิเคราะห์ปริมาณแคบไซซิน โดยนำผลพริกที่แก่จัดเริ่มเปลี่ยนสี ในช่วงเก็บเกี่ยวครั้งที่ 2 - 3 พบว่า สายพันธุ์พริกที่มีปริมาณแคบไซซินสูงประกอบด้วยพริก 6 สายพันธุ์ ได้แก่ มีปริมาณแคบไซซิน มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตามพบว่า พริกสายพันธุ์บข.7 มีปริมาณแคบไซซินสูงกว่าสายพันธุ์อื่นๆ อย่างชัดเจน แต่เนื่องจากพริกบข.7-11 เป็นพริกขี้หนูผลเล็กที่มีอายุก่อนให้ผลค่อนข้างยาวและผลมีขนาดเล็ก อาจจะไม่เหมาะกับการผลิตในเชิงการค้าเพื่อนำไปสกัดสาร จึงเก็บพริกสายพันธุ์นี้ไว้เป็นเชื้อพันธุกรรมสำหรับใช้ประโยชน์ต่อไป

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 2 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 23-05-2568

แจ้งไฟล์หาย