คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

ความชื้นเมล็ดที่เหมาะสมในการเก็บรักษาข้าวโพดเลี้ยงสัตว์

คำหลัก : ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ ความชื้น การเก็บรักษา

ผู้วิจัย : อนุวัฒน์ รัตนชัย

ผู้ร่วมวิจัย : จารุวรรณ บางแวก

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2560

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 13 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ถูกนำมาใช้เป็นอาหารและอาหารสัตว์ ซึ่งภาคอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ยังคงขยายตัวเพิ่มขึ้น ส่งผลให้ความต้องการใช้ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์เพื่อเป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์เพิ่มขึ้น การทดลองนี้เพื่อเปรียบเทียบคุณภาพเมล็ดและองค์ประกอบทางเคมีของข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ระดับความชื้นเริ่มต้นต่างๆ และระยะเวลาในการเก็บรักษา โดยวางแผนการทดลองแบบ Split plot โดยมีปัจจัยหลัก คือ ความชื้นเมล็ด 4 ระดับ คือ ความชื้นเมล็ดร้อยละประมาณ 10 14 16 และ 18 (ทดลองปี 2559 ใช้พันธุ์ไพโอเนียร์ ที 60) และเพิ่มระดับความชื้นเมล็ดเป็น 5 ระดับ คือ ความชื้นเมล็ดร้อยละประมาณ 10 12 14 16 และ 18 (ทดลองปี 2560 ใช้พันธุ์แปซิฟิก 339) ปัจจัยรอง คือ อายุการเก็บรักษานาน 12 เดือน จำนวน 4 ซ้ำ เก็บในสภาพอุณหภูมิห้อง สุ่มตัวอย่างตรวจสอบคุณภาพและองค์ประกอบทางเคมีทุกเดือน พบว่า ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์พันธุ์ ไพโอเนียร์ ที 60 เมื่อเก็บรักษานาน 1 เดือน เมล็ดที่ความชื้นเริ่มต้น 18% พบเชื้อราเกิดขึ้นและมีปริมาณสารแอฟลาทอกซินสูงมาก 280.30 ppb. ซึ่งเกินค่ามาตฐานที่กำหนดไว้ไม่เกิน 50 ppb. มากและเมล็ดเกิดความเสียหาย จึงเก็บรักษาความชื้นเมล็ด 10 13.5 และ 15.69% เก็บรักษาเมล็ดนาน 8 เดือน เมล็ดที่ความชื้น 15.69% เมื่อเก็บรักษานาน 1 และ 8 เดือน มีปริมาณสารแอฟลาทอกซินสูง 88.85 และ 90.22 ppb. ซึ่งเกินค่ามาตฐาน ดังนั้นความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาเมล็ดข้าวโพดเลี้ยงสัตว์พันธุ์ไพโอเนียร์ ที 60 ควรเก็บที่ความชื้นเมล็ดเริ่มต้น 13.5% หรือประมาณ 14% มีโอกาสพบสารแอฟลาทอกซินในปริมาณน้อย ถึงแม้ว่าที่ความชื้นเมล็ดเริ่มต้น 10% มีโอกาสพบสารแอฟลาทอกซินในปริมาณน้อยกว่า แต่เพิ่มต้นทุนในการลดความชื้น คุณภาพและองค์ประกอบทางเคมีไม่แตกต่างกับที่ความชื้นเมล็ดเริ่มต้น 10% ส่วนข้าวโพดเลี้ยงสัตว์พันธุ์แปซิฟิก 339 เมื่อเก็บรักษานาน 10 เดือน พบว่า ที่ความชื้นเริ่มต้น 16 และ 18% มีการสูญเสียน้ำหนัก 12.99 และ 8.12% ตามลำดับ ซึ่งสูงกว่าที่ความชื้นเริ่มต้น 10 12 และ 14% มีการสูญเสียน้ำหนัก 1.82 3.88 และ 2.55% ตามลำดับ พบปริมาณสารแอฟลาทอกซินเฉลี่ยสูงทุกกรรมวิธีแต่ลดลงจากเดือนที่ 0 ที่ความชื้นเมล็ดเริ่มต้น 16 และ 18% พบสารแอฟลาทอกซินสูง คุณภาพและองค์ประกอบทางเคมีส่วนใหญ่นั้นมีค่าต่ำกว่าที่ความชื้นเมล็ดเริ่มต้น 10 12 และ 14% การเก็บรักษาเมล็ดข้าวโพดเลี้ยงสัตว์พันธุ์แปซิฟิก 339 ความชื้นที่เหมาะสมนั้น ควรเก็บที่ความชื้นเมล็ดเริ่มต้น 14% ซึ่งคุณภาพและองค์ประกอบทางเคมีและไม่แตกต่างกับที่ความชื้นเมล็ดเริ่มต้น 10 และ 12% แต่ต้นทุนในการลดความชื้นต่ำกว่า

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 6 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 16-06-2568

แจ้งไฟล์หาย