คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

วิธีการลดความชื้นเมล็ดที่เหมาะสมในข้าวโพดเลี้ยงสัตว์

คำหลัก : ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ แอฟลาทอกซิน นครสวรรค์3 วิธีลดความชื้น

ผู้วิจัย : จารุรัตน์ พุ่มประเสริฐ

ผู้ร่วมวิจัย : จารุวรรณ บางแวก

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2560

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 12 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          ศึกษาวิธีการลดความชื้นเมล็ดข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ที่เหมาะสมในพันธุ์นครสวรรค์3 ที่กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร ระหว่างเดือนตุลาคม 2558 – กันยายน 2560 โดยวางแผนการทดลองแบบ Split plot โดยมีปัจจัยหลัก คือ วิธีการลดความชื้นเมล็ด 4 แบบ ดังนี้ ตากแดด อบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส อบที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส และอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที แล้วเปลี่ยนมาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส จนเหลือความชื้น 14 เปอร์เซ็นต์ และปัจจัยรอง คือ อายุการเก็บรักษา 6 เดือน จำนวน 4 ซ้ำ พบว่า วิธีลดความชื้นที่เหมาะสมสำหรับเมล็ดข้าวโพดเลี้ยงสัตว์พันธุ์นครสวรรค์3 โดยไม่ทำให้คุณภาพเมล็ดเปลี่ยนแปลงไปเมื่อเก็บรักษาในสภาพอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 เดือน คือ วิธีการอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส นาน 5 นาที แล้วเปลี่ยนมาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส เป็นวิธีที่ใช้ระยะเวลาสั้นที่สุด คือ 10 ชั่วโมง พบปริมาณสารพิษแอฟลาทอกซินต่ำที่สุด คือ 14.08 ppb ถึงแม้ว่าโครงสร้างเปลือกหุ้มเมล็ดจะถูกทำลายโดยความร้อนแต่ก็ไม่มีผลต่อโครงสร้างของเม็ดแป้งและคุณสมบัติทางเคมีอื่นๆ ไม่มีการเปลี่ยนแปลง ในขณะที่วิธีการลดความชื้นโดยการตากแดดอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส และอบที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส เป็นวิธีที่ใช้ระยะเวลาในการลดความชื้นนาน 86 39 และ 19 ชั่วโมง ตามลำดับ และเมื่อเก็บรักษาเป็นระยะเวลา 6 เดือน พบปริมาณสารพิษแอฟลาทอกซินในปริมาณสูง คือ 88.20 38.40 และ 17.63 ppb ตามลำดับ

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 5 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 16-06-2568

แจ้งไฟล์หาย