คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

ปริมาณสารคาเทชินในสายพันธุ์ชา (Camellia sinensis L.) ที่ปลูกในระดับความสูงแตกต่างกัน

คำหลัก :

ผู้วิจัย : ศิริลักษณ์ อินทะวงศ์

ผู้ร่วมวิจัย : สุเมธ พากเพียร, สมพล นิลเวศน์

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรเชียงใหม่ ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรน่าน

ปี: 2560

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 12 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณสารคาเทชิน 8 ชนิด คือ (-) –Epigallocatechin-3-gallate (EGCG), (-) –Epigallocatechin (EGC), (-) –Epicatechin-3-gallate (ECG), Epicatechin (EC), (+) -Gallocatechin (GC), (+) -Catechin (C), (-) –Gallocatechin gallate (GCG) และ (+) –Catechin
gallate (CG) ในยอดชา (Camellia sinensis) โดยในปี 2559 ทำการเก็บยอดชา 50 สายพันธุ์ จาก 3 แหล่ง คือ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรเชียงใหม่ ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ (โป่งน้อย) และที่ศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ (แม่จอนหลวง) ในฤดูหนาว (ธันวาคม 2558) จำนวน 29 สายพันธุ์ และฤดูฝน (สิงหาคม 2559) จำนวน 21 สายพันธุ์ แล้วนำไปวิเคราะห์ด้วยวิธี HPLC ซึ่งจากการวิเคราะห์ยอดชาที่เก็บในฤดูหนาว พบว่า สายพันธุ์ ฝาง3 มีปริมาณสาร EGCG มากที่สุด คือ 56.9 mg/g dry weight รองลงมา คือ ฝาง4 และ Kanayamidori โดยมีปริมาณสาร EGCG 55.6 และ 52.9 mg/g dry weight ตามลำดับ ส่วนการวิเคราะห์ยอดชาที่เก็บในฤดูฝน พบว่า สายพันธุ์ไต้หวัน1 มีปริมาณสาร EGCG มากที่สุด คือ 88.5 mg/g dry weight รองลงมา คือ อู่หลง#12 ที่เก็บจากโป่งน้อย คือ 53.4 mg/g dry weight ส่วน Yaiho และอู่หลง#12 ที่เก็บจากแม่จอนหลวง มีปริมาณสาร EGCG เท่ากัน คือ 48.8 mg/g dry weight ตามลำดับ
          จากการวิเคราะห์สารคาเทชิน 8 ชนิด ในปี 2560 ในชา 3 สายพันธุ์ ที่คัดเลือกแล้วว่ามีสาร EGCG สูงมีการแตกยอดดี และปลูกในพื้นที่แตกต่างกัน ได้แก่ อู่หลง#12 ฝาง4 และ Kanayamidori จำนวน 25 ตัวอย่าง ที่ปลูกรวบรวมไว้ในศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรเชียงใหม่ และศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ (โป่งน้อย และแม่จอนหลวง) ในเดือนธันวาคม 2559 – กันยายน 2560 พบว่า ชาสายพันธุ์อู่หลง#12 ที่ปลูกในศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรเชียงใหม่ที่เก็บในฤดูร้อนมีปริมาณสาร EGCG สูงที่สุด คือ 57.99 mg/g dry weight ส่วนชาสายพันธุ์Kanayamidori ที่ปลูกในศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่ (แม่จอนหลวง) ที่เก็บในฤดูฝนมีปริมาณสาร EGCG สูงที่สุด คือ 73.46 mg/g dry weight สำหรับค่าวิเคราะห์ปริมาณสารคาเทชินชนิด EGCG ในชาสายพันธุ์ฝาง4 ที่ปลูกในพื้นที่ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรเชียงใหม่ พบว่า ยอดชาที่เก็บในเดือนกันยายน มีปริมาณสาร EGCG สูงที่สุด คือ 93.90 mg/g dry weight ซึ่งมีค่าใกล้เคียงกับยอดชาที่เก็บในเดือนพฤษภาคม คือ 92.66 mg/g dry weight

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 5 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 16-06-2568

แจ้งไฟล์หาย