คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การผลิตสบู่เหลวถั่วเหลือง

คำหลัก : สบู่เหลวถั่วเหลือง น้ำนมถั่วเหลือง โยเกิร์ตถั่วเหลือง เต้าหู้ถั่วเหลือง

ผู้วิจัย : ละอองดาว แสงหล้า

ผู้ร่วมวิจัย : ปัทมพร วาสนาเจริญ, สุพรรณณี เป็งคำ, ศุภมาศ กลิ่นขจร

หน่วยงาน :

ปี: 2560

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 25 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การใช้ประโยชน์จากถั่วเหลืองในรูปแบบใหม่ เป็นแนวทางในการเพิ่มมูลค่าให้กับถั่วเหลือง การศึกษามีวัตถุประสงค์เพื่อหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับผลิตสบู่เหลวถั่วเหลือง การทดลองดำเนินการที่ศูนย์วิจัยพืชไร่เชียงใหม่ ปี 2560 วางแผนการทดลองแบบ CRD จำนวน 5 ซ้ำ กรรมวิธี คือ ชนิดของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่ใช้ในการผลิตสบู่เหลวถั่วเหลือง คือ สูตรที่ 1 น้ำนมถั่วเหลือง สูตรที่ 2 โยเกิร์ตถั่วเหลือง สูตรที่ 3 เต้าหู้ถั่วเหลือง สูตรที่ 4 โยเกิร์ตถั่วเหลืองผสมเต้าหู้ถั่วเหลือง (อัตรา 1 : 1) มีการปลูกถั่วเหลืองพันธุ์เชียงใหม่60 เพื่อใช้ในการทดลอง ผลการทดลองพบว่า สบู่เหลวถั่วเหลืองทุกสูตร ที่ผลิตโดยใช้น้ำนมถั่วเหลือง โยเกิร์ตถั่วเหลือง เต้าหู้ถั่วเหลือง และโยเกิร์ตถั่วเหลืองผสมเต้าหู้ถั่วเหลือง (อัตราส่วน 1 : 1) เป็นสบู่เหลวที่ให้คุณภาพดีและได้รับความพึงพอใจโดยรวมจากผู้ใช้ในระดับดี เท่ากับสบู่เหลวที่จำหน่ายในท้องตลาด โดยมีคุณภาพตามมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม สบู่เหลวเลขที่ มอก.1403 และมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน เลขที่ มผช. 95/2546 โดยมีคุณภาพ ดังนี้ สบู่เหลวมีเหลืองอ่อน กลิ่นหอมอ่อนๆ ลักษณะเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันไม่แยกชั้น ไม่ตกตะกอนและมีความคงตัว มีความน่าใช้สูง ปริมาณฟองสบู่มีปานกลางและความคงตัวของฟองสูง ล้างออกง่าย ลักษณะผิวหลังใช้จะชุ่มชื้น ไม่ทำให้เกิดการแพ้ และสามารถเก็บรักษาในสภาพอุณหภูมิปกติได้ไม่ต่ำกว่า 2 เดือน โดยไม่ทำให้คุณภาพเปลี่ยนแปลง งานวิจัยในอนาคตควรวิจัยและพัฒนา การใช้ในรูปแบบสารสกัดเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองที่ใช้

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 9 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 17-06-2568

แจ้งไฟล์หาย