คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การสูญเสียด้านปริมาณและคุณภาพของมันเทศ

คำหลัก : มันเทศ อายุเก็บเกี่ยว การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว

ผู้วิจัย : อนุวัฒน์ รัตนชัย

ผู้ร่วมวิจัย : จารุวรรณ บางแวก, นฤเทพ เวชภิบาล

หน่วยงาน : กองวิจัยและพัฒนาวิทยาการหลังการเก็บเกี่ยวและแปรรูปผลิตผลเกษตร

ปี: 2560

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 24 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          มันเทศเป็นพืชอาหารที่สําคัญชนิดหนึ่งของโลกสามารถนํามาประกอบอาหารได้หลายชนิด ทางด้านอุตสาหกรรม มีการนํามาทําเป็นแป้ง และอาหารเลี้ยงสัตว์ การทดลองนี้เพื่อหาอายุเก็บเกี่ยวที่เหมาะสมของมันเทศ 2 สายพันธุ์ ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีเปอร์เซ็นต์แป้งสูง และศึกษาการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวมันเทศที่เหมาะสมเพื่อรักษาด้านปริมาณและคุณภาพของมันเทศในการเก็บรักษา ทําการทดลองปี 2558 และ 2559 โดยวางแผนการทดลองแบบ Split plot โดยปัจจัยหลัก คือ อายุเก็บเกี่ยว 4 ระยะ คือ 12 13 14 และ 15 สัปดาห์หลังปลูก และปัจจัยรอง คือ จํานวนมันเทศ 2 สายพันธุ์ คือ พจ 06-15 และ PROC NO. 65-16 เก็บเกี่ยวในพื้นที่ 18 ตารางเมตร จํานวน 4 ซ้ำ ปลูก 2 จังหวัด คือ พิจิตร และสุโขทัย ที่จังหวัดพิจิตรปลูก ฤดูฝนและฤดูแล้ง ที่จังหวัดสุโขทัยปลูกฤดูแล้ง จากการทดลองพบว่า มันเทศที่ปลูกที่จังหวัดพิจิตร ปลูกฤดูแล้ง ทั้ง 2 สายพันธุ์ ที่อายุเก็บเกี่ยว 15 สัปดาห์หลังปลูก ผลผลิตน้ำเฉลี่ยหนักสดสูงสุด สายพันธุ์ พจ 06-15 ได้ผลผลิตเฉลี่ย 30.15 กิโลกรัมในพื้นที่ 18 ตารางเมตร และ PROC NO. 65-16 ผลผลิตเฉลี่ย 34.34 กิโลกรัม ในพื้นที่ 18 ตารางเมตร ปลูกฤดูฝนสายพันธุ์ พจ 06-15 ที่อายุเก็บเกี่ยว 15 สัปดาห์หลังปลูก ผลผลิตน้ำเฉลี่ยหนักสดสูงสุด 73.85 กิโลกรัม ในพื้นที่ตารางเมตร และ PROC NO. 65-16 ที่อายุเก็บเกี่ยว 14 สัปดาห์หลังปลูก ผลผลิตน้ำเฉลี่ยหนักสดสูงสุด 37.92 กิโลกรัมในพื้นที่ 18 ตารางเมตร ที่จังหวัดสุโขทัยปลูกฤดูฝน มันเทศทั้ง 2 สายพันธุ์ ที่อายุเก็บเกี่ยว 15 สัปดาห์หลังปลูก ผลผลิตน้ำเฉลี่ยหนักสดสูงสุด สายพันธุ์ พจ 06-15 ผลผลิตเฉลี่ย 39.03 กิโลกรัมในพื้นที่ 18 ตารางเมตร และ PROC NO. 65-16 ผลผลิตเฉลี่ย 42.72 กิโลกรัมในพื้นที่ 18 ตารางเมตร มันเทศที่ปลูกในฤดูแล้ง ในจังหวัดพิจิตร 2 สายพันธุ์นั้น เมื่อเก็บเกี่ยวมันเทศอายุเก็บเกี่ยว 12 สัปดาห์หลังปลูก ให้เปอร์เซ็นต์แป้งสตาร์ชเฉลี่ย 13.96% สูงกว่าอายุเก็บเกี่ยว 13 และ 14 สัปดาห์หลังปลูก ซึ่งไม่แตกต่างกัน ปลูกในฤดูฝน ในจังหวัดพิจิตร สายพันธุ์ พจ. 06-15 เมื่อเก็บเกี่ยวมันเทศอายุเก็บเกี่ยว 14 และ 15 สัปดาห์หลังปลูก ได้เปอร์เซ็นต์แป้งสตาร์ช

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 11 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 30-07-2568

แจ้งไฟล์หาย