คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การจัดทำคู่มือการผลิตและมาตรฐานคุณภาพของสับปะรดห้วยมุ่น

คำหลัก :

ผู้วิจัย : สุภชัย วรรณมณี

ผู้ร่วมวิจัย : ยุพา คงสีไพร, วสันต์ ผ่องสมบูรณ์, มนัสชญา สายพนัส, กุลธิดา ดอนอยู่ไพร, สุภัทรา เลิศวัฒนาเกียรติ, วลัยพร ศะศิประภา

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรอุตรดิตถ์ ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรพิจิตร สำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 2 สถาบันวิจัยพืชสวน ศูนย์สารสนเทศ

ปี: 2559

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 1 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การจัดทำแผนที่สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสับปะรดห้วยมุ่น ดำเนินการในเดือนตุลาคม 2557 – กันยายน 2559 ซึ่ง การศึกษาสภาพภูมิศาสตร์ของการผลิตสับปะรดห้วยมุ่น โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาข้อมูลพื้นฐานการผลิตและขอบเขตทางภูมิศาสตร์ของการผลิตสับปะรดห้วยมุ่น และมีการจัดทำคู่มือการผลิตและมาตรฐานคุณภาพของสับปะรดห้วยมุ่น โดยรวมเกษตรกรใช้แรงงานในครอบครัวในครัวเรือนเก็บเกี่ยวร้อยละ 88.00 อุปกรณ์ที่ใช้ในการเก็บเกี่ยว คือ มีด ร้อยละ 100 พิจารณาเก็บเกี่ยว สีของผลสับปะรด การดีดเนื้อ การนับอายุผล ส่วนผลผลิตที่เกษตรกรไม่สามารถขายให้กับผู้รับซื้อได้มีสาเหตุมาจากการเข้าทำลายของแมลงศัตรูพืช สัตว์ชนิดอื่นๆ ที่เข้ามากัดทำลายผลผลิต ซึ่งจากการศึกษามาตรฐานของสับปะรดห้วยมุ่นพบว่า ผลของการวิเคราะห์คุณภาพสับปะรดห้วยมุ่น ทั้ง 50 แปลง พบว่า ขนาดของผลมี น้ำหนักผล (ไม่มีจุก) มีน้ำหนักเฉลี่ย 1,290.60 กรัม น้ำหนักจุก มีน้ำหนักเฉลี่ย 187.12 กรัม ความยาวของผล มีความยาวเฉลี่ย 14.62 เซนติเมตร ความกว้างของผล มีความกว้างเฉลี่ย 15.37 เซนติเมตร ความยาวของแกน มีความยาวเฉลี่ย 11.84 เซนติเมตร ความกว้างของแกน มีความกว้างเฉลี่ย 2.60 เซนติเมตร ความลึกตา มีความลึกเฉลี่ย 3.86 เซนติเมตร ค่าความหวาน (%brix) มีค่าเฉลี่ย 14.60 ความหนาของเปลือก มีความหนาเฉลี่ย 0.62 เซนติเมตร สีเปลือกของสับปะรด ซึ่งค่าเทียบสีที่ได้จะมีลักษณะสีเปลือกเป็นสีเขียวอมเหลืองเป็นส่วนใหญ่ YG146-153 ร้อยละ 44.00 ทางด้านสีเนื้อจะมีลักษณะเป็น สีเหลือง เป็นส่วนใหญ่ Y8 ร้อยละ 36.00 การประเมินคุณภาพโดยการชิมของเนื้อสับปะรด พบว่า รสชาติหวานปานกลาง ร้อยละ 70.00 รองลงมา คือ หวานมากร้อยละ 18.00 และหวานน้อย ร้อยละ 12.00 ซึ่งข้อมูลที่ได้จะสามารถไปสนับสนุนการขึ้นทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสับปะรดห้วยมุ่นจังหวัดอุตรดิตถ์ชัดเจนมากยิ่งขึ้น

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 1 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 26-08-2568

แจ้งไฟล์หาย