คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลังเพื่อบริโภคหัว : การเปรียบเทียบในไร่เกษตรกร

คำหลัก : มันสำปะหลัง

ผู้วิจัย : เมธาพร พุฒขาว

ผู้ร่วมวิจัย : จิณณจาร์ หาญเศรษฐสุข,ชยันต์ ภักดีไทย,จุไรรัตน์ หวังเป็น,จำนงค์ ชันถาวร,เอมอร เพชรทอง,เสาวรี บำรุง,ชญาดา ดวงวิเชียร,พินิจ กัลยาศิลปิน,ศักดา พุทธพาธ,กัญญรัตน์ จำปาทอง

ปี: 2558

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 0 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การปรับปรุงพันธุ์มันสำปะหลังเพื่อการบริโภคในการขั้นตอนการเปรียบเทียบในไร่เกษตรกร มีสายพันธุ์มันสำปะหลังเข้าเปรียบเทียบจำนวน 3 สายพันธุ์ คือ สายพันธุ์Batrang Yolk และ MuMN51-9-14a และพันธุ์ตรวจสอบ 2 พันธุ์ คือ พันธุ์ระยอง2 และพันธุ์ห้านาที ทำการทดลองที่ศูนย์วิจัยพืชไร่ระยอง ศูนย์วิจัยพืชไร่ขอนแก่น ศูนย์วิจัยพืชไร่อุบลราชธานี ศูนย์วิจัยพืชไร่นครสวรรค์ ศูนย์วิจัยพืชไร่สงขลา ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรนครราชสีมา ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรปทุมธานี ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรปราจีนบุรี และศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรเลย ผลการทดลองพบว่า จากการปลูกทดสอบ 9 สถานที่ สายพันธุ์Batrang มีเปอร์เซ็นต์ความงอกสูงสุด คือ เท่ากับ 91.5 เปอร์เซ็นต์ พันธุ์ระยอง2 มีจำนวนหัวต่อต้นสูงสุด คือ 11 หัวต่อต้น สายพันธุ์MuMN51-9-14a มีผลผลิตต่อไร่และปริมาณแป้งสูงสุด คือ เท่ากับ 4.48 ตันต่อไร่ และ 25.8 เปอร์เซ็นต์ พันธุ์ห้านาทีมีการเจริญเติบโตด้านความสูงเมื่ออายุ 3 เดือนและเมื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตสูงสุดคือ 147.8 และ 263.0 เซนติเมตร สายพันธุ์Batrang และ Yolk มีระดับปริมาณไซยาไนด์ในหัวมันสดต่ำสุด คือ ระดับ 4 (26 - 40 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) ส่วนค่าความหวานเมื่อวัดด้วย Hand refrectometer นั้น พันธุ์ห้านาทีมีค่าสูงสุด คือ เท่ากับ 8.9 องศาบริกซ์ และเมื่อนำมาแปรรูปเป็นมันทอด พบว่า พันธุ์ระยอง2 ซึ่งเป็นพันธุ์ตรวจสอบ มีลำดับความพึงพอใจของผู้ชิมอยู่ลำดับที่ 1 สายพันธุ์ Yolk มีลำดับความพึงพอใจของผู้ชิมลำดับที่ 2 ส่วนการแปรรูปเป็นมันต้ม (5 - 10 นาที) และเป็นมันเชื่อม พันธุ์ห้านาทีมีลำดับความพึงพอใจของผู้ชิมเป็นอันดับที่ 1 สายพันธุ์Yolk มีลำดับความพึงพอใจของผู้ชิมเป็นลำดับที่ 2

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 0 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 15-09-2568

แจ้งไฟล์หาย