คลังผลงานวิจัย กรมวิชาการเกษตร

รายงานผลงานวิจัยและพัฒนา

การศึกษาและคัดเลือกพันธุ์มะม่วงพันธุ์ไทยกลุ่มต่างๆ เพื่อพัฒนาใช้ประโยชน์ด้านการบริโภคและการแปรรูป

คำหลัก :

ผู้วิจัย : ธวัชชัย นิ่มกิ่งรัตน์

ผู้ร่วมวิจัย : สมพงษ์ สุขเขตต์,จันทนา โชคพาชื่น

หน่วยงาน : ศูนย์วิจัยพืชสวนศรีสะเกษ

ปี: 2558

ประเภทผลงาน: ผลงานวิจัยเรื่องเต็ม

จำนวนผู้อ่าน: 5 ครั้ง

บทคัดย่อ (Abstract)

          การศึกษาและคัดเลือกพันธุ์มะม่วงพันธุ์ไทยกลุ่มต่างๆ เพื่อพัฒนาใช้ประโยชน์ด้านการบริโภคสดและการแปรรูป ดำเนินการทดลองที่ศูนย์วิจัยพืชสวนศรีสะเกษ เริ่มดำเนินการตุลาคม 2554 สิ้นสุด กันยายน 2558 ระยะเวลา 4 ปี ทำการวิเคราะห์คุณภาพผลผลิตของมะม่วง จำนวน 36 พันธุ์ พบว่า พันธุ์มะม่วงที่เหมาะสำหรับบริโภคผลสด 7 สายพันธุ์ คือ อกร่องสกลนคร อกร่องตาเปรื่อง ทองดำ นวลจันทร์ มันบ้านลาด ตุ้มทอง และการะเกด มีเปอร์เซ็นต์ความหวานอยู่ระหว่าง 20.0 - 26.4 องศาบริกซ์ และมีความหนาเนื้ออยู่ระหว่าง 1.8 - 2.3 เซนติเมตร และพันธุ์มะม่วงที่เหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ 2 สายพันธุ์ คือ มะม่วงลูกผสม อโรมานิสผสมกับหนังกลางวัน และอโรมานิสผสมกับน้ำดอกไม้ เนื่องเป็นมะม่วงที่มีกลิ่นหอม และมีเปอร์เซ็นต์ความหวาน 24.52 และ 21.54 องศาบริกซ์ ตามลำดับ

URL Reference :

(ดาวน์โหลด: 2 ครั้ง)

ปรับปรุงข้อมูลเมื่อวันที่ 27-10-2568

แจ้งไฟล์หาย